這篇文化論文范文探討了紅茶文化價值取向研究，紅茶文化是英國的重要文化，對傳統文化藝術起到了推廣的積極作用，論文探討了紅茶文化的基本內容，并介紹了英國紅茶文化的價值取向，極大的豐富了世界茶文化的內容。

　　摘要：紅茶是英國的全民飲品，紅茶文化則是英國文化的重要內容，集中體現了英國人對于精神與物質、高雅與通俗、審美與功能等方面的價值取向標準。本文首先介紹了英國紅茶文化的基本組成部分，包括早茶、上午茶、下午茶和晚茶等，而后從三個方面探討了英國人的價值取向特點，即精神與物質之間的有機統一，高雅與通俗之間的相互關聯、審美與功能之間的協調融合，最后指出英國紅茶文化與英國人民價值取向之間是相互影響、相互促進的關系，紅茶文化的發展不僅豐富了世界茶文化的內涵，也對英國傳統文化藝術的傳播和推廣起到了積極的作用。

　　關鍵詞：文化論文范文,紅茶文化,價值取向,基本內容

　　英國人素來以熱愛飲茶聞名于世，據統計，英國以世界百分之一的人口消費了世界百分之七的茶葉，超過八成的英國人擁有每天規律飲茶的習慣，每人每年的茶葉消費量近四公斤。不過，英國本土并不生產茶葉，其茶葉產品幾乎無一例外的來自進口，從十七世紀正式接觸茶葉至今，英國的茶葉進口量始終位列世界之首，盡管二十世紀中期茶葉進口量與消費量曾經受到其他飲料的競爭性沖擊，但茶葉在英國人心中的地位并未降低，它仍舊保持著英國“國飲”的地位，依然是英國消費量最大、最受歡迎的飲料之一。同時，在數百年的發展過程中，英國人創造出絢麗多彩的茶文化，最具代表性的有早茶、午后茶、下午茶、晚茶等，茶葉由單純的飲品演變成為品位、格調與內涵的象征，而飲茶活動則成為英國人民最為重要的休閑娛樂方式與社交形式。

　　1英國紅茶文化的基本內容

　　相比中國人的飲茶習慣而言，英國人飲用紅茶則顯得更富規律、更有格調。英語中有“teatime”一詞，意指“飲茶時間”，具體算來，英國人每天有三分之一的時間專門用于飲茶，飲茶的內容包括早茶、上午茶、下午茶和晚茶等。早茶是英國人晨起后飲用的第一杯茶，以紅茶為主要原料，加入牛奶、檸檬、方糖等輔料，溫純甘潤，暖腎養胃。英式早茶通常精選阿薩姆、錫蘭和肯尼亞等地的紅茶按照一定的比例調制而成，使之氣味濃郁清新，富于錫蘭紅茶的特色，口感濃厚醇滑，帶有阿薩姆紅茶的特征，色澤紅亮剔透，帶有肯尼亞紅茶的屬性。對英國人而言，倘若早晨沒有飲用一杯加了牛奶的紅茶，這一天都會覺得悵然若失。上午茶又被稱為“公休茶”，于上午11點左右開始，大約持續二十分鐘，無論是忙碌奔波的上班一族還是空暇在家的家庭主婦，都要在這個時刻休息一會兒，喝一杯紅茶，作為工作間隙的有效調節方式。由于客觀條件特別是時間的限制，上午茶不宜復雜，一杯單純的紅茶即可，不必添加輔料，因而上午茶便成為英國紅茶文化中最為簡單的部分。下午茶是真正意義上英國紅茶文化的載體，具有優美獨特的飲用方式和豐富多彩的文化內涵，成為英國人典雅生活的最佳體現。下午茶的專用茶源包括伯爵茶、錫蘭茶、大吉嶺茶等傳統口味的純味茶，如果需要奶茶，則應當先倒入牛奶再倒入茶水，以最大限度地保留茶葉原本的香氣。下午茶是英國紅茶文化所有內容中最為講究且最為豐富的，舉辦下午茶的地點應當典雅整潔，茶具與茶葉必須高檔精美，茶點應當精致可口，出席下午茶時應當穿著得體、談吐優雅，體現出較高的自我修養與時尚品味。起初英國上流社會的女性以下午茶為契機進行社交活動，而后下午茶發展成為整個英國社會的社交窗口，很多商人和政客也逐步成為了下午茶的忠實擁護者，與朋友、合作伙伴洽談時，下午茶往往是他們首選的聚會方式，因為它既精致又經濟，還承載著傳統茶文化，彰顯出英國人高貴、優雅、恬靜的氣質。晚茶是在傍晚飲用茶品，通常與晚飯一起進行，被視為一種單純的輔餐飲品，體現出更多的平民化色彩，與精致典雅的下午茶具有本質性的區別，受到的關注相對較少。

　　2英國紅茶文化的價值取向

　　2.1精神與物質的統一

　　中國的茶文化更多地傾向于其中的精神內容，歷朝歷代的文人雅士大都在飲茶之中尋求精神的凈化、境界的提高、情感的升華，凡與飲茶相關之事，必然符合真、善、美的要求，比如，飲茶環境多為高山流水之間，自然清幽處，風光無限好，飲茶所用的器具精致玲瓏，水多為山間活泉，火則為旺盛活火，等等。而英國人飲茶，不僅僅是為了在忙碌的生活中獲得片刻的精神愉悅與放松，更多的則是看重茶葉強身健體、飽腹充饑的作用。研究發現，茶葉中含有微量生物堿元素，在沖泡時有百分之八十以上可以溶于水中，經常飲用能夠提神醒腦、促進代謝、解除疲勞、增強心臟功能、降低血壓血脂、防止動脈硬化，達到強身健體的效果。茶葉最早進入英國時，被宣傳成為一種包治百病的神奇藥物，宛若傳說中的仙草一般。特別是與酒精飲品、咖啡等相比，茶葉無疑是一種純天然的綠色健康飲品，在令人保持清醒的同時實現身心愉悅。另外，英國人飲茶并不像茶葉故鄉中國那樣僅限于品嘗清澈的茶湯，而是極具創意地將牛奶、蜂蜜、果汁、方糖等加入茶葉之中，有些人還會依照自己的口味加入肉桂、黃油、雞蛋、威士忌等各種各樣的食物，因而，茶葉不再被視為單純的休閑飲品，而更多地成為是一種富于營養、可以充饑的創意食品。英國人還常常以甜品、面包、水果或正常的飯食來佐茶，極大限度地發揮了茶飲的飽腹作用。這就體現出英國人對于精神與物質相互統一的訴求，特別是他們對于物質內容的重視。

　　2.2高雅與通俗的融合

　　十七世紀，飲茶是英國上流社會的奢侈飲品，一個世紀以后，在貴族階級的推廣下，茶葉迅速成為全社會的日常消費品，女性對于社交活動的渴望進一步推動了下午茶文化的發展，茶葉消費的繁榮又反過來提升了飲茶的格調：專門的消費性茶園出現，茶歌茶舞等藝術形式誕生，與飲茶活動配套的服飾與器皿行業形成并飛速發展。在這種大環境的帶動下，飲茶開始從貴族走入平民階層，具有深刻的廣泛性與普及性，然而，飲茶活動的縱橫發展并未對其品質造成影響，它依舊是高雅生活和休閑文化的代名詞，是英國典雅消費模式的綜合展現，成為高雅與通俗融合的典型范例。

　　2.3審美與功能的協調

　　在飲茶活動日漸深入人們生活的過程中，英國紅茶文化中的核心內容逐步顯露，并形成了極具地方文化色彩的英式茶道。茶道是茶文化的重要組成部分，是以茶為物質載體，人們在制茶、品茶以及從事其他相關活動時所形成的思想理論和價值觀念的綜合，能夠對人們的自我修養以及為人處世產生能動作用。雖然英式茶道較之于中國茶道、日本茶道、韓國茶道等歷時較短，但其內涵仍舊是非常深刻的，凝結了英國特有的高等藝術境界，是大不列顛民族的精神支撐，彰顯出人們的生活態度與情感訴求，能夠平和心境、舒緩情緒，最終實現整個社會的和睦與優雅。英式茶道就其泡茶技藝、品茶藝術等外在形式來看，可謂是英式審美的典型，它對于茶具的要求和禮儀的講究無一不滲透著英國民族縝密而細致的審美觀念。正所謂“工欲善其事，必先利其器”，茶道作為一種精神層面的文化藝術活動，對于器具的要求是極高的，不僅要富于美感，還要便于使用。最初英國使用的茶具在形狀和圖案上都深受中國文化的影響，以瓷器為上乘，杯身印有美麗的花卉圖案，杯沿鑲有金邊，莊重而華麗。一套茶具由茶壺、茶杯、茶碟、濾匙、茶匙、糖罐、點心盤、木制托盤、保溫罩、餐巾、鮮花或蠟燭裝飾物等十五件組成，維多利亞式下午茶還需要優美的古典音樂來營造輕松典雅的飲茶氛圍。英式茶道泡茶所用之水也是將新鮮水煮沸，由此可以使紅茶的香氣充分散發出來。茶葉用量為一茶匙紅茶沖泡兩杯紅茶，以發揮出茶葉的香醇味道，沖泡時間依照茶葉濃度而不等，一般在三分鐘左右即可飲用。同時，英國紅茶文化還體現出對優雅禮儀的嚴格要求，以下午茶為例，人們通常稱之為“淑女茶”或“紳士茶”，足以看出它對禮儀的強調。人們出席下午茶時，男士應當穿西裝，女士則穿禮服，在特別正式的場合女士還應當佩戴帽子、面紗、手套等。如果是在家中舉辦，女主人應當身穿盛裝親自為客人服務以示尊重，飲茶場所應當是家中最好的房間，茶葉、茶點、飾品、音樂等都要精益求精，對于食用茶點的順序和方式也有詳細要求。不過，英國人對于審美的注重并未削減他們對于實用的強調。英國人的價值觀念中非常重要的一條是實用主義，對于一切事物都強調其功能性。他們喜愛茶葉，因為茶葉具備提神醒腦、強身健體、飽腹充饑的功能;他們熱愛茶文化，因為茶文化能夠促進修身養性、平和心境、提升情操，最為重要的是，茶文化活動為他們提供了絕佳的社交機會，能夠讓他們在休閑娛樂的同時拓展自己的社交網絡，擁有更多的途徑去實現自己的個人價值與社會價值，推動民族精神與民族文化的傳承與傳播。

　　3英國紅茶文化與價值取向的相互作用

　　茶葉進入英國后，在當地文化的渲染下，逐步形成了富于英國特色的紅茶文化，集中體現出英國人對于物質與精神、高雅與通俗以及功能與審美有機統一的價值觀念。當然，事物之間都是相互作用、相互影響的，紅茶文化與英國的價值取向也是同樣道理。紅茶文化是一種高貴、典雅并富于美感的文化形式，遵循傳統規范、注重規則禮儀，但與此同時又不失其群眾基礎，在操作中強調飲茶過程的簡易性、可行性、功能性與實用性。通過品鑒獨特的茶飲與紅茶文化，人們可以進一步深化對于英國價值觀念的認識，明確古老傳統與工業文明、貴族氣質與公平務實、精英理念與個人修養、藝術審美與功能實用之間的有機統一關系。此外，英國紅茶文化也體現出東西方審美情趣的融合，既要有寧靜致遠的田園特色，又講求高貴華麗的氣氛，可以說是視覺與味覺的完美結合。英國紅茶文化對于新靈感悟和自然神韻的追求并不像東方茶文化那般深刻，它更多地強調口感與形式，更加看重感官享受，因而也就更加符合英國人的價值觀念。總之，英國紅茶文化內涵深刻、形式多樣，極大地豐富了世界茶文化的內容，也為英國民族文化的傳承與發展做出了一定貢獻。

　　參考文獻

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　　作者：劉芳 楊華 單位：河北金融學院公共外語部

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