川渝地區是我國枇杷主產區之一。近年來，受極端氣候和市場波動影響，部分枇杷產區因標準化生產水平低、品種結構單一、銷售渠道狹窄、深加工環節薄弱等正面臨嚴峻挑戰。

　　批杷(ErioiobyajaponicaLindl.)營養豐富、風味甘甜、品質細膩，被譽為“嘉果珍味”，春末夏初成熟，深受市場青睞和消費者的喜愛。枇杷起源于中國，目前全世界有30多個國家栽培，集中分布在南北緯20°〜35°地區，包括中國、西班牙、日本、土耳其和意大利等[1]。枇杷在我國栽培歷史已超過2100年，主要分布于長江以南的福建、浙江、貴州、四川、重慶、臺灣等地[2]。

　　一、產業發展動態與現狀

　　四川、重慶(川渝地區)是我國枇杷主產區之一，主要分布區域包括四川龍泉山脈中段的雙流、龍泉驛、仁壽、簡陽、納溪、廣元、攀枝花、西昌、阿壩州，以及重慶的大足、合川、永川、江津、璧山、萬州和九龍坡等地區，投產面積超過10萬hm2,常年產量50萬t以上，產值50億元以上。川渝枇杷主栽品種為大五星，占比超過80%,成熟期主要集中在4一5月;其他品種包括早鐘6號、龍泉1號、金鐘、解放鐘、紅燈籠等，其中以早鐘6號為代表的早熟品種約占10%左右，成熟期為3—4月[3-]。

　　枇杷是多年生果樹，生長快，投產早，嫁接后2〜3年便開始掛果，6〜8年進人盛果期，經濟壽命超過20年，且屬于早春水果，在淡季上市，經濟效益高。20世紀80年代，枇杷在川渝地區開始產業化發展，2010年前后發展至高峰。目前川渝地區枇杷生產基本實現了良種化、規模化和產業化，面積與產量保持穩定，其中，雙流枇杷、新橋枇杷、文宮枇杷、龍泉驛枇杷、資中枇杷和米易枇杷已獲得國家地理標志產品認證。

　　近年來，由于連續的自然災害，栽培管理粗放導致的產量低、品質差等問題，枇杷種植效益有所下降，部分枇杷產區沒落，再加上水果市場供應總量趨于飽和、勞動力短缺及農業生產成本上升等原因對川渝地區的枇杷產業造成了一定沖擊，在新的市場形勢下，揚長避短，創造新的發展動能已迫在眉睫。為此，筆者調研了川渝地區枇杷代表性產區(四川雙流縣、仁壽縣、龍泉驛及重慶大足縣、合川區)，總結枇杷生產遇到的實際技術難題，并通過和枇杷科技人員交流，結合文獻研究，提出策略與建議，旨在為枇杷產業的良性發展提供參考。

　　二、存在的主要問題

　　極端氣候頻繁出現。低溫是威脅枇杷生長的主要氣候因素之一。每年11月至次年1月是枇杷開花和幼果形成期，溫度低于-6°C時花器凍害，低于-3°C時則造成幼果不可逆轉的傷害[5]。近年來，低溫霜凍等自然災害頻繁發生，嚴重影響大部分枇杷產區正常生產。2008年和2016年冬季特大霜凍災害，直接造成川渝絕大部分露地枇杷絕收。其次，花期多雨導致的花腐病，膨大期多雨造成的裂果，綠熟期高溫干旱引起的日灼、裂果、縮果，成熟期的風吹落果和多雨降低糖度等，不同程度地降低了枇杷好果率[6，影響商品價值，果農收人不穩定，價格波動大，嚴重影響枇杷產業的健康發展。果園管理水平低。

　　枇杷屬于低產型水果，調查顯示，川渝地區管理較好的枇杷園每667m2產量約為500kg，大部分果園為200〜300kg甚至更低。部分果園追求產量，長年過量施用化肥，導致土壤板結酸化，土壤制約問題日益突出。如雙流縣白沙鎮枇杷產區，部分土壤酸化嚴重，基層科技人員及枇杷種植戶有意愿改土，但尚無明確計劃和投人產出分析。枇杷果園病蟲害及鳥害嚴重，尤其是木虱、根腐病和炭疽病等幾乎無藥可治，鳥害嚴重者可造成果園20%~30%的損失。

　　品種結構單一，目前大五星枇杷是川渝地區主栽品種，所占比重高達80%〜90%，導致花期授粉率低，枇杷產量及品質逐年下降，且單一品種集中上市易導致爛市滯銷。部分果園基礎建設滯后，以露地栽培為主，設施面積少，難以抵御低溫、多雨、冰雹等自然災害。此外，部分枇杷果農思想觀念陳舊，果園管理粗放，重數量輕質量，缺乏新型栽培管理技術。機械化程度低，勞動力匱乏。枇杷冬季疏花，春季疏果、套袋，成熟期采收，分級包裝，采后修剪以及周年的肥水管理、病蟲害防治等，屬于勞動密集型產業。目前枇杷機械化栽培研究尚屬空白，據業主果園測算，枇杷果園的人工成本占總生產成本的60%〜80%，發達國家如日本、西班牙等地的傳統枇杷產區均因勞動力成本高，生產規模已呈減少趨勢。

　　隨著我國城市化進程的加快，農村青壯年勞動力外出務工，農業生產能力下降，正面臨發達國家產區類似的挑戰。仁壽縣文宮鎮的枇杷技術人員表示，鄉鎮政府雖然定期組織技術人員下鄉指導枇杷種植技術，但從業者多數年老體弱，文化水平不高，對新技術、新知識的接受能力不強，技術轉化率低，加之農業效益差，靠天吃飯，果農不愿投人，枇杷標準化豐產高效栽培技術落實困難，難以適應新時期枇杷產業發展的要求。種植不成規模，品牌意識不強。

　　川渝枇杷產區主要是早期自發種植或政府扶貧種植，多數以家庭經營為主，缺乏統一管理與指導，枇杷質量參差不齊，果品溯源困難。部分規模較大的果園注冊了自己的商標，統一包裝銷售，但大部分枇杷生產與銷售市場相對不穩定，銷售的產品大多是無品牌的簡易分級果品，市場知名度不夠，枇杷市價及市場不盡如人意。銷售渠道單一。

　　多數產區缺乏統一高效的枇杷營銷網絡體系，主要依靠農貿市場批發及果農自銷兩種銷售模式，組織化程度不高，產銷信息不暢，高質量產品也難獲得較高收益。此外，枇杷經水果商販層層分銷，致使產地端售價低廉，消費端購買昂貴。雖然近年電商提供生產端直接對口消費端渠道，但大部分枇杷種植者為中老年人，無法適應快速發展的電商行業，且種植不成規模，電商介人困難，難以改變目前的營銷困境。枇杷商品率低，深加工產業薄弱。川渝地區枇杷商品率低，除部分業主型枇杷果園有粗略人工分級及包裝措施，絕大部分散戶分級意識不夠，果品質量參差不齊，難以走向高端市場。

　　枇杷是藥食兩用的經濟型果樹，花、葉、果、皮、核、根均是藥中良品。川渝地區枇杷產業的初加工、深加工領域空白，產業鏈短，處在收益的最低端。枇杷集中上市時滯銷的鮮果、次果以及果園管理修剪下來的大量枝葉花果無法加工處理，不但造成果園污染，還造成資源的大量浪費。政策扶持力度弱。枇杷是南方特種小宗水果，長期以來枇杷產業受國家政策資金支持力度小，科學研究和栽培研究投人少，技術指導、培訓等科技服務工作開展難度大。國家鼓勵農業生產實行的土地種植補貼政策，促使部分土地寧愿輪休也不愿流轉集中使用，枇杷規模化種植困難。同時，鄉鎮領導更迭，興工業，輕農業，部分農業政策不夠持續的情況屢見不鮮，枇杷產業的持續發展面臨挑戰。

　　三、發展策略建立標準示范園區。

　　政府牽頭建立枇杷標準化生產果園，聚集科技資源，集成先進科學技術及前沿科研成果，打造一個高新技術支撐的現代枇杷產業技術示范園;以水、電、肥、良種、生物農藥、設施及農業機械等先進農業技術為支撐，良種良法配套，提高勞動效率，推廣枇杷產業省力化、機械化和現代化栽培，示范帶動產業升級。同時，應該注意培養造就適應現代化枇杷產業發展的新型農民和專業化服務隊伍，開展經常性、針對性的技術培訓，關鍵性管理工作由專業化服務組織實施，加快提高管理水平，為枇杷標準化種植和精品果園建設提供技術保障。發展優新品種，優化品種結構，延長果實應市期。

　　注重國內外表現優秀的枇杷新品種引進、試驗工作，加強川渝地區適應性枇杷的自主選育工作;示范及推廣果形大、品質優、豐產穩產、抗凍抗逆性強、錯峰成熟的優良品種，促進農業增效，農民增收。科學栽培，降低極端氣候的危害。避免在霜凍嚴重的地方選址建園，同時加快已建園區基礎設施改造，盡可能配套塑料薄膜大棚、遮陽網、風障及防寒布等覆蓋防凍[8]。選擇耐寒品種及砧木，增強樹勢，減少凍害。注重開展農業氣象預報研究，提前采取防治措施，降低果園因災損失[9]。

　　總結推廣目前生產上應用的采果后短截修剪經驗，推遲花期，使成花和幼果避過極低溫時期1]。及時灌溉、幼果噴布防凍劑、果實套袋、樹干涂白、果園薰煙、覆草等措施避免冷(凍)害。果園搭建避雨棚[11]、果實外源噴鈣1]等方式，減少因多雨、高溫和干旱造成的果實裂果、縮果等，實現果園的優質豐產和高效益回報。提高產區品牌知名度。鼓勵小戶散戶與專業合作社、枇杷種植大戶、龍頭企業合作，連點成片，規模經營，統一生產管理，保證一個產區一個標準一個質量。

　　大力實施品牌戰略，創建夯實品牌基礎，實行統一分級包裝、統一商標標識、統一產地名稱等，并通過展銷會、電商平臺和各類枇杷節的宣傳展示，擴大品牌知名度，提升市場競爭力。政府作為監管主體，制訂枇杷相關生產銷售標準，規范當地枇杷產業，引導監督枇杷種植大戶、散戶及合作社誠信經營，嚴格遵照果品產地準出制、質量追溯制、市場準人制的管理要求，提升品牌公信力。發揮專業合作社的優勢，統購物資，節約成本。建立覆蓋面寬、實效性強的公共網絡信息服務平臺，收集枇杷市場行情，產品供求趨勢等方面的信息，使枇杷生產者和經營者之間做到信息互通，保證枇杷銷售渠道。

　　強化枇杷商品化處理及深加工。加強枇杷采后商品化處理，剔除有機械傷、病蟲為害及畸形果;根據形狀、色澤、成熟度及內部品質對枇杷進行分級，實行優質優價;合理包裝，美化產品，保持枇杷衛生質量及流通中良好的穩定性，提高枇杷的商品價值。提升枇杷深精加工能力，枇杷含有多種營養成分及生物活性成分，藥用價值及保健價值顯著，深加工潛力巨大[13]。

　　參考發展成熟的枇杷全產業模式，根據市場反應引導枇杷產業由初級粗加工逐漸向精深加工轉變，延長產業鏈及市場占有時間，將廢棄的枝葉花果等開發成各類天然保健的枇杷膏、枇杷露、飲料、罐頭、酒、醋、果脯及中成藥、保健品等深加工產品，提升枇杷產業增值效率的同時避免資源浪費以及環境污染。政策保障、引導規劃。枇杷產業的蓬勃發展離不開政府的政策支持。靈活運用現行農村土地政策，因地制宜，提升農民對土地流轉的積極性和主動性，為土地規模經營創造條件。落實稅收優惠政策，加大扶持力度，使枇杷種植由散戶向業主發展，由點向面轉換。

　　完善保險政策，保證枇杷種植戶旱澇保收，解決后顧之憂，全身心投人枇杷產業。政府積極打造當地枇杷文化品牌，創辦枇杷采收節、豐收節，拓寬知名度，積極開發以枇杷為主題的鄉村旅游，促進農業與旅游服務業的有機結合，推動枇杷產業的可持續發展。總之，枇杷作為川渝地區傳統的特色果業，應順應新制度、新環境、新市場的需求，深挖其產業優勢，調整方向與工作重心，加快科技融人產業，加速一三產業融合，推進枇杷產業的轉型升級。

　　四、展望

　　枇杷產業是川渝地區農業產業體系的重要組成部分，具有良好的市場前景。推動當地的枇杷產業發展，有利于優化農業產業結構，推進貧困山區脫貧，打造地區農業農村新名片。當前，川渝地區乃至國內外枇杷市場需求量巨大，特別是一些新品種具有很大的發展潛力。通過不斷優化枇杷栽培技術水平和產業經營水平，提高枇杷質量和產量，彰顯枇杷產業效益，吸引有志于農業生產的年輕人到枇杷產業中來，促進枇杷產業的蓬勃發展，可以為鄉村振興和農民增收做出更大貢獻。

　　參考文獻

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　　[2]章恢志，彭抒昂，蔡禮鴻，等.中國枇杷屬種質資源及普通枇杷起源研究[J].園藝學報，1990，17(1):5-12

　　[3]高瑛，胡海林，李文勇，等.四川枇杷發展歷程與發展方向[J].中國果業信息，2007，24(07):18-20

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　　[6]李基榮.合川古樓鎮枇杷產業化及微噴灌技術應用調查[J].中國南方果樹，2015,44(6):125-127

　　[7]蔣際謀，陳秀萍，鄧朝軍，等.我國枇杷產業優劣勢分析與發展對策[J].中國園藝文摘，2018(4):46-48

　　果樹種植論文投稿刊物：《中國果業信息》是1985年在中國農業科學院柑桔研究所創辦的內部刊物《柑桔科技文摘》基礎上，1993年經國家科委批準公開發行，改刊名為《柑桔科技與市場信息》，1999年改刊名為《柑桔與亞熱帶果樹信息》。2005年7月經國家新聞出版總署批準更為現名。《中國果業信息》已逐漸發展成為國內惟一一份全國綜合性果業指導刊物，期發行量近8000份。