四大名著之一《西游記》是由明代小說家吳承恩根據民間流傳唐僧取經故事及相關雜居、話本等基礎上再創作形成的。吳承恩通過對浪漫主義創作手法的運用，描繪唐僧師徒四人在取經道路上不畏艱險、奮勇向前，歷經八十一難，最終取回真經，修成正果的故事，極大程度上豐富了人們的精神生活，因而成為一部老少皆宜、家喻戶曉的傳世著作。

　　與中國歷史上大多文學家相同，作者在文學藝術創作過程中以社會生活現實為前提，而社會生活現實自然離不開飲食。所以，在我國古典小說中廣泛對飲食文化進行了生動形象的描寫。如《紅樓夢》中以精煉的篇幅描寫了王侯貴家食饌取勝，《水滸傳》中注重對市井民食的描述，《西游記》則獨特地對農村鄉里山野家食、寺院齋食進行了描述。

　　由此一定程度上反映了當時人民的社會生活。由天津古籍出版社出版的《飲食文化典故》一書就中國傳統節日的飲食文化，中國名菜文化典故，民族風味飲食文化典故，滿漢全席文化典故，風味小吃文化典故，名人飲食文化典故，中華茶文化典故，中華酒文化典故，飲食名店典故，飲食文化與飲食養生，世界飲食文化交流等方面，系統梳理了中國飲食文化典故的全貌，現結合本書對《西游記》中的飲食文化展開研究。

　　《飲食文化典故》共分為4冊十二篇內容，第一篇中國飲食文化綜述，包括五章，主要介紹了中國飲食文化溯源、中國菜系文化、中國美食文化等內容;第二篇中國傳統節日飲食文化，包括九章，主要介紹了春節飲食文化、元宵節飲食文化、清明節飲食文化等內容;第三篇中國名菜文化典故，包括九章，主要介紹了魯菜文化典故、川菜文化典故、粵菜文化典故等內容;第四篇民族風味飲食文化典故，包括五章，主要介紹了新疆風味飲食文化典故、內蒙古風味飲食文化典故、寧夏風味飲食文化典故等內容。

　　第五篇滿漢全席文化典故，包括四章，主要介紹了古代宴席與滿族飲食、滿漢全席的興衰、滿漢全席宴請過程及其魅力等內容;第六篇風味小吃文化典故，主要介紹了華北地區風味小吃文化典故、華東地區風味小吃文化典故、華中地區風味小吃文化典故等內容以及其他篇章內容。《飲食文化典故》一書不僅可引領讀者品美食本味，還可體悟無窮的故事余味。

　　《西游記》敘事空間主要可劃分為天上、人間兩重世界，在飲食上則可分成三大類，即為神仙飲食、妖魔飲食以及凡人飲食。因為他們身份、地位不同，所以飲食選擇也各不相同。其中，神仙是指經過佛道修煉、永保長生的神話或宗教人物，由于教派差異，他們在飲食選擇上各有不同。

　　《西游記》宣揚的是佛教、道教兩教同源和一，佛教、道教的飲食有共同之處，也有不同之處，共同之處在于鮮有葷腥，道教神仙尤以珍稀品種為主;而佛教神仙則不食葷腥，素食以果品為主。這與人間宗教信仰及人們日常供奉密切相連，神仙飲食也著重反映了人間宗教人士的飲食。妖魔是指修煉尚未到家、危害他人的動物成精的妖魔鬼怪，表現出獸人神等多重性格，且尤以獸性表現得最為突出，他們的飲食以葷腥甚至人肉為主，并且不避食同類，由此充分表明了他們的獸性。

　　凡人是指生活在人間的普通百姓，他們的飲食即為《西游記》產生年代的人們的飲食，并表現出相應的歷史真實性。唐僧師徒作為《西游記》中描寫的主人公，再加上唐僧便是個凡人，因而小說中對佛教飲食進行了大量描述。漢傳佛教不可食酒食肉，但唐僧三個徒弟仍會吃素酒，唐僧則全戒了。小說中如此描述道：或是“將冷飯泡了”充饑，或是“尋些素米、素面，安排了飲食”饑一頓，飽一頓，是師徒四人取經道路上的常態。普通百姓則飲食葷素各種搭配，同時也存在一定職業特征差異。

　　《西游記》中的飲食描寫可幫助我們了解當時人們的相關飲食生活以及飲食習俗，并且從中還可提煉出《西游記》的成書信息。例如，《西游記》第九十三回中如此描繪道：“白米四錢一擔，麻油八厘一斤，真是五谷豐登之處”，顯然這與明代嘉靖年間的糧油價格相似，且嘉靖后，糧價出現了一定上漲，由此學術界普遍認為《西游記》成書于嘉靖年間。

　　《西游記》其本質上為讀者呈現的是一個西天取經的佛教故事，因而佛教文化是其最外層、最寬泛的文化印記，所以，《西游記》飲食文化表現出濃厚的佛教飲食色彩。雖然《西游記》中佛教飲食品種十分豐富，但無不推崇素食，素食思想得以貫穿《西游記》始終。

　　對于《西游記》素食思想而言，一方面，凡是延年益壽、長生不老的食物大多為素食，且其生長期越長則效果越好，諸如蟠桃、人參果等。另一方面，是否素食或以素食為主是區別正派佛仙與外門妖魔的一大標志，堅持素食也是一個人物得道成佛成仙的重要修煉內容。

　　例如，孫悟空、豬八戒、沙僧在加入取經隊伍前，他們都是肉食妖精甚至以吃人為生，而之后對葷腥之戒則是完全遵守的。《西游記》作為一部通俗小說，很大程度上反映了當時廣大人民的思想愿望，推崇素食便是當時人民思想愿望的統一體現。

　　文化方向論文范文閱讀：試論各個民族村落的飲食文化特性

　　我們日常的生活離不開衣、食、住、行，而飲食在我們物質生活中占有重要的地位，也是很多地方的物質民俗，主要包含了人們傳統的飲食行為和習慣。飲食民族也包括飲食品種，飲食方式，飲食特征，飲食禮儀，飲食名稱，飲食保存以及加工制作使用等風俗及禮儀常規。飲食也是一個環環相扣的過程，體現在選材，制作，保存，食用及禮儀等多個方面。各個民族的飲食文化也是豐富多彩的，也有各自的特點，下面文章就是對此展開研究。