飯店現代化介紹綠色酒店 推薦本站優秀酒店行業刊物：《飯店現代化》雜志是由全國服務科技信息中心主辦的月刊，全銅版紙彩色印刷，主要服務于飯店業主、經理人及設備技術配套商，發行面覆蓋全國7000余家星級飯店、31家國際著名飯店集團、飯店設備技術配套商、社團組織、旅游局、旅游大專院校、國家級圖書館、展覽中心、機場VIP貴賓室等,是一本酒店行業的經管類雜志。《飯店現代化》雜志同時也是國際飯店與餐館協會指定的中文合作雜志。

　　摘要：隨著我國旅游業的發展，生態旅游必然成為我國旅游業可持續發展的主要動力，而作為旅游業主要力量的酒店業也勢必朝著“綠色酒店”的方向發展。本文通過簡單闡述綠色酒店的含義并結合我國當前酒店業情況談談我國綠色酒店的創建，以期對想建和正在建設的綠色酒店一些啟示。

　　關鍵詞：飯店現代化,綠色酒店,旅游問題,解決方案

　　1.引言

　　在全球“綠色浪潮”的推動下，環境保護意識逐漸融入到現代飯店的經營管理中。早在80年代末期，歐洲的一些飯店意識到飯店對環境保護的作用，逐漸開展環境管理工作，取得了顯著的成效。上世紀90年代中期，國外綠色酒店的觀念傳人我國。首先是北京、上海、廣州等一些大城市的外資、合資酒店和一些由國外管理集團管理的旅游酒店開始實施“綠色行動”，1999年“中國生態環境旅游年”活動的開展迅速掀起了我國旅游酒店業的“綠色浪潮”。近年來，我國旅游酒店都把綠色化建設擺上了議事日程，因為創建綠色酒店不僅是企業效益和形象的需要，更是旅游業可持續發展的需要。

　　2.綠色酒店涵義及產生過程

　　“綠色酒店”是指那些為顧客提供舒適、安全、有利于健康的產品，并且在整個經營過程中以一種對社會、對環境負責的態度，堅持合理地利用資源、保護生態環境的酒店。綠色飯店有三大標準——安全、健康、環保。綠色酒店在國際上被稱為greenhotel，也可稱為“eco-efficient hotel”，意思是生態效益型酒店。因此，從可持續發展理論的角度出發，酒店業的發展必須建立在為顧客提供安全、健康、環保要求的客房和餐飲的基礎上，在生產過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。

　　3.我國綠色酒店創建中的問題

　　3.1 我國綠色酒店的發展

　　自2003年，國家經貿委頒布了中國飯店行業第一個《綠色飯店等級評定規定》國家行業標準，根據飯店在安全、健康、環保等方面達標程度的不同，分為A級到AAAAA級共五個級別，并規定其核心是為顧客提供符合安全、健康、環保要求的綠色客房和綠色餐飲，在生產過程中加強對環境的保護和資源的合理利用，現在，我國已有“綠色飯店”一百多家。

　　3.2我國綠色酒店發展中出現的問題

　　3.2.1對創建“綠色酒店”的重視性不足

　　一些酒店對環境保護的重要性認識不足，打著“綠色”、“生態”的幌子，在“創綠”實踐中片面理解“減量化”原則，降低服務標準。一些酒店一考慮到“節能減排”就自作主張的把客房內的“六小件”取消，給客人造成了不便。而替代“六小件”的大件物往往會因為處理不得當而使客人感到不衛生。

　　3.2.2酒店裝修過于表面“綠色化”

　　有些酒店顧客進入酒店還是呼吸三級品質的空氣，甚至是充滿了甲醛、苯、酚、TDI以及超標的VOC等有害空氣。酒店裝修并未“綠色”。因此，我國許多酒店只是名義上的“綠色酒店”，沒有真正領會“綠色酒店”的內涵。

　　3.2.3酒店“三廢”等污染還很嚴重

　　由于酒店的經營場所大多在城市的繁華地段或者知名景區內，生產經營離不開對各種物資的消耗，這些物資消耗的最終結果是產生大量的“三廢”(廢水、廢汽、廢渣)，嚴重污染環境。 3.2.4酒店能源利用率沒有達到先進水平 對酒店能源利用率的監測結果表明，大多數酒店的能源利用率都沒有達到相應水平。主要表現在：設備控制系統不完善，使設備無效運行;設備運行效率低，未滿負荷運行;能節能的地方沒有采取節能措施等等，這就使酒店無形中增加了對電力以及水力的相對需求，使得酒店能耗加大，造成對環境的壓力以及污染。

　　4.我國綠色酒店創建中出現的問題的解決方案

　　4.1積極推出酒店綠色產品，為顧客提供綠色服務

　　酒店要深刻的明白，綠色酒店不是整個酒店是綠色的，而是一個強調健康，強調環保，強調安全并與可持續發展相結合的酒店。因此，酒店在為顧客提供服務的時候，就應推出環保的無公害的綠色產品，如綠色食品、酒店內部符合環保的裝修，房間內部的節水設施到位，使一切的設施都安全、健康、環保。

　　4.2在員工中培養綠色意識，引導顧客綠色消費

　　要做到這一點，首先，酒店要讓自己的員工明白什么是綠色，怎樣做到綠色環保。要在平時對員工的培訓上加強對員工這方面的培訓，只有這樣，才能在顧客消費的時候，為顧客提供正確的綠色消費指引，真正使顧客做到綠色消費。

　　4.3提高對酒店內設施設備的使用效率

　　因目前大部分酒店的設備都沒有達到完全的使用率，出現設備運行效率低等問題，針對這一問題，酒店應注意在設備買回來的時候就要求廠家配備有實力的對設備維修保養在行的人員對設備進行使用，同時，酒店工程部的人員也要具備相當的設備維修保養知識。

　　4.4減少酒店對周邊環境的污染

　　眾所周知，坐落在城市和景區繁華位置的酒店，對環境有很大的污染，尤其是酒店的“三廢”污染，因此，酒店應著力于減少酒店污染物的排放，做到將污染降到最小，將效益做到最大，這才是酒店贏利的根本之道。

　　5.結論

　　由文章可以看出，我國酒店業雖然已跨進了綠色酒店，但仍然存在較大問題。酒店業要想真正進入綠色酒店的行列，就必須加強對自身綠色方面的建設，做到“安全、健康、環保”，同時又要在酒店的消費中促使顧客的綠色消費，這樣，才能雙管齊下，更好的做好綠色酒店。

　　參考文獻：

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