摘要 闡述馬鈴薯的形態(tài)特征、營(yíng)養(yǎng)特征,分析其用途,總結(jié)其無(wú)土栽培技術(shù),對(duì)馬鈴薯獲得豐收豐產(chǎn)、農(nóng)民增加收入有一定借鑒。

　　關(guān)鍵詞 期刊論文網(wǎng),馬鈴薯,特征特性,無(wú)土,栽培技術(shù),浙江景寧

　　馬鈴薯(Solanum tuberosum)為茄科茄屬一年生草本植物,塊莖可供食用,是重要的糧食、蔬菜兼用作物。馬鈴薯產(chǎn)量高,營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng),氣候溫和濕潤(rùn),晝夜溫差大。環(huán)境無(wú)污染,生態(tài)條件好,均適宜馬鈴薯生長(zhǎng),其中以雨多、霧多、氣溫較低特別適宜馬鈴薯的發(fā)展,可生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無(wú)毒的馬鈴薯。馬鈴薯個(gè)體均勻、病蟲(chóng)害少、淀粉含量高、味正、個(gè)大、皮薄、色鮮,食品香甜可口。

　　1馬鈴薯形態(tài)特征

　　普通栽培種馬鈴薯由塊莖繁殖生長(zhǎng),形態(tài)因品種而異。株高約 50～80 cm。莖分地上莖和地下莖2個(gè)部分。塊莖圓、卵圓或長(zhǎng)圓形。薯皮顏色為白、黃、粉紅、紅或紫色;薯肉為白、淡黃或黃色。由種子長(zhǎng)成的植株形成細(xì)長(zhǎng)的主根和分枝的側(cè)根;而由塊莖繁殖的植株則無(wú)主根,只形成須根系。初生葉為單葉,全緣,隨植株的生長(zhǎng),逐漸形成羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生,有白、淡藍(lán)、紫和淡紅等色[1]。

　　2馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)特性

　　馬鈴薯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。一般新鮮薯中所含成分:淀粉9%～20%,蛋白質(zhì)1.5%～2.3%,脂肪0.1%～1.1%,粗纖維0.6%～0.8%。100 g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分:熱量66～113 J,鈣11～60 mg,磷15～68 mg,鐵0.4～4.8 mg,硫胺素0.03～0.07 mg,核黃素0.03～0.11 mg,尼克酸0.4～1.1 mg。除此之外,馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看,它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn),能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人體只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面,營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,只是蛋白質(zhì)、鈣和VA的含量稍低,而這正好可用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多,脂肪少,單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?維生素種類和數(shù)量非常豐富,所含的VC是蘋(píng)果的10倍。每百克鮮薯含量高達(dá)20~40 mg,VB含量是蘋(píng)果的4倍,礦物質(zhì)比一般谷類糧食作物高1~2倍,含磷尤其豐富,是蘋(píng)果的幾至幾十倍不等,有機(jī)酸中,以含檸檬酸最多,蘋(píng)果酸次之,其次有草酸、乳酸等[2]。

　　3馬鈴薯用途

　　馬鈴薯是一種糧飼菜兼用的作物,營(yíng)養(yǎng)成份齊全,在歐洲被稱為第二面包作物,由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,馬鈴薯食品已成為目前的一種消費(fèi)時(shí)尚。因鮮薯塊莖體積大,含水量高,運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯藏都十分困難,為此,世界各國(guó)十分注重馬鈴薯的加工食品生產(chǎn),如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及糕點(diǎn)、蛋卷等,達(dá)100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過(guò)青貯,可以作為飼料,但其中含龍葵堿須引起注意,以防牲畜中毒。中國(guó)一些地區(qū)利用馬鈴薯莖葉作綠肥,其肥效與紫云英相似。

　　4無(wú)土栽培技術(shù)

　　馬鈴薯無(wú)土栽培的方式將打破空間和時(shí)間的限制,不用覆土,直接種植每顆種子可至少產(chǎn)出10個(gè)馬鈴薯,每株產(chǎn)量在0.4 kg以上,折合產(chǎn)量至少有45 t/hm2,而傳統(tǒng)種植的馬鈴薯折合產(chǎn)量30 t/hm2已經(jīng)是高產(chǎn),可見(jiàn),無(wú)土栽培對(duì)促進(jìn)山區(qū)或半山區(qū)農(nóng)民增收具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義[2]。其具體技術(shù)要點(diǎn)如下[3-4]。

　　4.1播前處理

　　4.1.1消毒。用種量1 800 kg/hm2,原種用瑞毒霉400～500倍液噴濕。

　　4.1.2切塊。將每個(gè)種薯切成8塊以上。因其具有頂端優(yōu)勢(shì),盡量在頂端有芽眼處多切塊,然后用10 mg/kg赤霉素1包加水10 kg浸種5 min或?qū)λ?5 kg噴灑種塊。

　　4.1.3催芽。將薯塊平放在適墑凈土上,使薯芽向上,上鋪2 cm土再平放1層種薯,反復(fù)3～4層后再在其上鋪5 cm厚土,堆放在背陽(yáng)處,用農(nóng)膜蓋嚴(yán),15 d后即可播種。

　　4.2播種

　　在1月中旬播種,因土豆在膨大期如外界溫度超過(guò)25 ℃,塊莖則停止生長(zhǎng),秧蔓則生長(zhǎng)旺盛,所以必須有90～100 d的適宜生長(zhǎng)期,播種不宜推遲。

　　4.3基質(zhì)選擇

　　在地塊上鋪3 cm左右厚的草木灰作栽培基質(zhì)。

　　4.4栽培密度

　　株行距以30 cm左右為宜,把馬鈴薯的種子放在草木灰上,再鋪1層8 cm左右厚的稻草干。

　　4.5收獲

　　經(jīng)過(guò)80 d的生長(zhǎng),其間不用施肥,除草,當(dāng)植株停止生長(zhǎng),莖葉逐漸枯黃,匍匐莖與塊莖脫落時(shí),即可收獲馬鈴薯。

　　5參考文獻(xiàn)

　　[1] 康朵蘭,王惠群,蕭浪濤,等.馬鈴薯主要生理性狀和產(chǎn)量性狀相關(guān)性的研究[J].中國(guó)馬鈴薯,2007,21(3):149-152.

　　[2] 方貫?zāi)?龐淑敏,楊永霞.無(wú)土栽培生產(chǎn)馬鈴薯微型薯研究進(jìn)展[J].中國(guó)馬鈴薯,2006,20(1):33-35.

　　[3] 雷秀蘭.馬鈴薯無(wú)土栽培的新技術(shù)——營(yíng)養(yǎng)膜技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技情報(bào)(西南農(nóng)學(xué)院),1990(1):23-24.

　　[4] 楊春,齊海英.馬鈴薯脫毒小薯無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)的篩選[J].中國(guó)馬鈴薯,2000(3):166-167.