[摘要]肥料是茶樹生長的主要營養來源，也是提高茶葉產量和品質的物質基礎。茶園施肥是茶樹提供礦質營養元素和改良土壤、提高肥力的手段。因此，茶園施肥是茶園管理最重要的常規栽培技術之一。本文針對廣東省茶園施肥現狀及發展趨勢進行了綜述，并根據我省茶樹種植生產的發展方向，提出了茶園新型肥料開發與施肥技術發展等的建議。

　　[關鍵詞]茶園施肥現狀新型肥料發展趨勢

　　據FAO調查表明，在1970~1992年間，肥料投入對茶葉增產的貢獻率高達41%，茶園施肥成為茶葉生產中最為重要的環節。每年需要多次采摘茶樹的新生嫩梢，茶樹營養隨之逐漸損耗，必須適時適量地給茶樹施用肥料，才能滿足茶樹對營養的需求，提高茶葉品質和產量。但由于缺少規范化配套的高效施肥技術，茶園施肥的問題不斷出現。廣東是重要的茶葉生產大省，同時是中國茶葉消費和流通的主要省份。根據統計，2018年廣東省茶葉種植面積5.2萬公頃，干毛茶產量8.5萬噸，全省估計茶葉產量超過10萬噸。近年來名優茶產量和產值逐年增長，名優茶產量占茶葉總產量的49%，產值占比為75%，成為茶產業的熱點。我省茶葉產區主要有：粵北茶區(約26萬畝)、粵東茶區(約53萬畝)與粵西茶區(約11萬畝)。

　　名優茶葉的生產和開發不僅受制于茶葉加工環節，優質高產的鮮葉原料需要充足的養分供應。肥料是茶葉優質高產高效的基礎，肥料的種類、施用的時間都會影響到名優茶的產量和質量。我所依托各個試驗站和有代表性的茶樹種植戶進行施肥情況問卷調查，根據數據統計：我省三大茶區年均施肥總養分量為982.48kg/hm2，全國茶園年均施肥養分總量為796kg/hm2[1]，高于全國平均施肥水平。

　　因此，如何加強茶園土壤農化管理、合理施肥，促進名優茶葉生產和開發，提高名優茶葉產量是人們非常關心的問題。為切合現代農業發展的主基調，生態茶園的建設逐漸成為行業發展的趨勢。茶園施肥較以往逐漸變得復雜，由以往的化學肥料到現今的生物肥料，說明茶園施肥逐漸走向成熟。由于我省茶園生產茶類較多，各茶區氣候、土壤差異較大，茶園施肥存在差異，需要因地制宜，靈活掌握。因此，研究茶園種植新型肥料與優質高效施肥技術是生態茶園發展的重要技術課題。

　　1廣東茶園施肥種類及效果

　　目前我省茶園施肥主要以單質化肥、復合肥和有機肥為主。單質化肥以氮肥、硫酸銨、硫酸鉀等為主;企業施用的有機肥以餅肥和商品有機肥為主，而茶農多為糞肥和沼氣肥為主。

　　1.1單質化肥

　　我省施用最多的氮肥是尿素和碳銨。目前尿素是含氮量高且肥效好的中性肥料，其對茶葉增產明顯，由于尿素水解和分解成可被茶樹根系吸收的NH4+，茶樹能有效吸收氮營養，對茶樹生長發育、產量產值和經濟效益都有不同程度的增長。江建仁等[2]研究表明氮肥對茶葉增產效果達到極顯著水平，氮-磷-鉀肥與有機肥配施是茶園土壤培肥的有效措施。張錫洲等[3]研究結果顯示，碳酸氫銨增產效果是對照組的2.91倍，能提高春茶產量和品質。但過量或不合理施用氮肥會造成土壤酸化，導致肥料大量流失的同時加重環境負擔，破壞生態環境，加劇N2O排放導致全球氣候溫室效應[4-6]。

　　硫酸銨、硫酸鉀是茶樹重要的肥料單質化肥，在我省茶區均有施用，能增強茶樹抗逆性和提高產量，相關研究發現施用鉀肥對茶葉香氣成分物質有促進作用。陳福林等[7]研究發現施用磷酸鉀對茶樹有增產效果，能顯著提高茶葉中香氣成分的含量。邊金霖等[8]研究結果顯示，鉀肥施用量與鮮葉中芳樟醇的含量成正相關，與對照組相比芳樟醇的含量增加81.03%。

　　1.2復合肥

　　茶樹專用復合肥養分一般是氮-磷-鉀各為15%，硫為30%，養分利用率高。由于偏施氮肥以致土壤養分失衡，茶樹專用復合肥能有效彌補不足，有研究結果表明復合肥能有效增加土壤有機質[9]。同時其對茶樹產量和品質有較好提高效果，含有茶樹所需元素，因而不少茶農使用復合肥。施滿容[10]結果表明復合肥能顯著提高春茶產量，同時光合作用強度上調12.1%，葉綠素含量增加13.4%。

　　余正江等[11]發現氮磷鉀復混肥對春茶萌芽數較對照增加38.2%，顯著增產29.6%。張濟國等[12]研究顯示施用茶樹專用復合肥對茶葉產量相較于其他肥料差異達到極顯著，酚氨比值較低，咖啡堿和氨基酸含量最高，對綠茶品質有促進作用。汪根法[13]研究表明20%有機-無機復混肥，名優茶產量增加18.7kg/畝，產量增加26.9%，每畝凈收入增加223.14元。邵秋云[14]研究表明施用有機無機復混肥可以提高芽頭密度和產量。尹一萌等[15]研究表明磷鉀均衡型專用肥使茶葉產量提高9.11~12.6%，增加值為8.1~10.5%，顯著提高茶多酚、咖啡堿和水浸出物的含量。

　　1.3有機肥

　　農家肥有多種類型，來源廣泛，數量多，成本低。其中餅肥是茶園較好的農家肥之一，通過堆腐分解后的各種餅肥可作追肥，也可作各種茶園的基肥，能夠有效提高茶葉品質和產量，增效效果要優于單施化肥[16-17]。秸稈和綠肥也是茶園中土壤改良效果較好的農家肥，同時能為茶樹提供氮源，豐富生物多樣性，提高酚氨比[18-23]。商品有機肥由于較高的有機質、黃腐酸和腐殖酸具有改善肥料利用率和改良土壤養分的功效，提高了茶園土壤的pH值，有效地解決茶園土壤酸化問題。隨有機肥施用比例的增加，茶園土壤有機質、全氮、堿解氮、有效磷和速效鉀含量增加[24]。

　　商品有機肥含有多種微量元素如鈣和鎂等對茶樹的健康生長有更好的保障。唐勁馳等[25]在茶園施用不同有機肥與施尿素對照相比，有機肥處理的茶葉產量增加40.1%~115.2%，平均每畝增產值為1021.12~3265.33元;顏明娟[26]研究發現配施有機肥能提高茶葉產量和品質;殷根華等[27]研究結果顯示，商品有機肥處理能提高茶芽密度、百芽重、鮮葉產量、氨基酸、茶多酚和咖啡堿。

　　2茶園新型肥料

　　目前按新型肥料的功能和特性大致可分為四大類：緩控釋肥、生物有機肥料、復合微生物肥料和葉面肥。

　　2.1緩控釋肥

　　緩控釋肥是一種通過擴散機制從而緩慢釋放養分的長效性肥料。由于緩控釋肥的作用機制能使茶樹長時期吸收氮素，因此其能夠有效降低土壤中氮素的流失。張優等[28]研究發現茶園包膜肥處理能有效抑制茶園土壤中的硝化作用，土壤中硝態氮含量降低，銨態氮含量增加。付乃峰等[29]研究表明混合配施控釋肥與尿素的效果能提高土層土壤堿解氮的含量，為茶樹提供生長所需的大量堿解氮。劉騰飛等[30]發現茶樹專用控釋肥能顯著提高春茶產量與品質，降低春季鮮葉酚氨比。

　　2.2生物有機肥料

　　生物有機肥料是一種將動植物殘渣與無害化處理、腐熟的有機物料相結合的肥料，具有微生物肥料和有機肥的作用。微生物肥料配合化肥使用能提高化肥的利用率，其中的特定肥料效應能增加產量或提高品質，同時能提高土壤微生物活性，起到改良土壤的作用。吳淑平等[31]微生物肥料效果研究結果顯示，微生物肥能促使茶樹提前3~4d萌芽，氨基酸含量增幅高達6.47%。李慶康等[32]研究表明，商品生物有機肥也可提早茶樹萌芽的時間，增加茶芽密度，提高產量和品質。任紅樓等[33]利用微生物好氧技術堆制生物有機肥，較對照組增產23.5%，顯著提高春茶產量。

　　2.3復合微生物肥

　　復合微生物肥料由微生物肥、有機肥、化肥和中微量元素肥料組成。根據各自的理化特性、相互改性，達到協調共和，實現了氮磷鉀養分平衡和有機-無機平衡，兼顧到植物生長期對速效養分和長效營養的綜合需求的特效性。復合微生物肥料具有肥效高、無毒、環境友好型、成本低、節約能源的特點，是化肥最有效的替代品[34]。

　　復合微生物肥料含有活性微生物特定菌劑，通過微生物的生命活動促進土壤中物質的轉化，改善作物營養，刺激和調控茶樹生長，防治病蟲害，達到作物產量增加的目的。復合微生物肥料不僅可以提供茶樹生長提供所需的NPK(總養分含量≥15~40%)和中微量元素，還可以提供有機質和有益活性菌。有機質可以促進氮磷鉀的吸收，微生物加速有機質的分解，有機質助力微生物繁殖。微生物解磷機制可能與微生物分泌的有機酸有關，有機酸使難溶性的磷轉化為能被作物吸收利用的可溶性磷[35]。隨著研究改進和完善，復合微生物肥料將在中國農業生產中發揮重要作用。

　　2.4葉面肥

　　葉面肥可以在短時間內補充茶樹所需營養，如對氨基寡糖素的開發，發現其能提高茶樹品質和產量，但由于葉片吸收養分的滲透率低，噴施養分易淋失或干燥，不足以滿足茶樹所需元素。龔自明等[36]使用多種茶園專用葉面肥噴施茶樹發現，“天緣”葉面肥對春茶增產效果最好，相比對照組增產24.15%。吳全聰等[37]采用氨基寡糖素等6種葉面肥處理茶樹，春茶水浸出物含量均有提高。祁永會等[38]研究發現施用少量的激素類葉面肥，足以有效提高苗高、地徑和葉片的生長。胡雲飛等[39]傍晚對茶樹噴施葉面肥進行試驗，可顯著提高芽頭密度，提高游離氨基酸、茶多酚、可溶性糖、咖啡堿和葉綠素的含量。陸洋[40]使用液體茶葉專用肥處理茶樹新梢，日生長量較對照增長49%，鮮葉產量提高19%。莫小燕[41]對云南大葉種噴施微生物肥，產量較對照提高15%，水浸出物和氨基酸含量均有不同程度增加。

　　3廣東茶園施肥存在問題與展望

　　近幾年來，為發展山區經濟，讓山區農民盡快脫貧致富，各地政府出臺了一系列幫扶指導相關政策，推動了山區的茶葉產業發展。但是，主產茶園仍然存在著施肥結構不合理的現象。如偏施單質化肥少施有機肥，導致土壤酸化板結、地力下降，導致微生物失調、病原菌滋生、蟲害增加，重金屬含量超標等一系列問題，直接影響茶葉的產量和品質。茶葉生產管理中由于人手不夠，為了省工省時，不管是施用基肥還是追肥，均撒施于土壤表層，造成肥料揮發或經雨水地表流失。

　　3.1廣東茶園施肥技術改進

　　茶園施肥的目的是提供茶樹營養的同時改良土壤，提高土壤肥力。為茶樹的生長創造良好的土壤生態環境，使茶葉產量高、質優、效益高。因此，茶園施肥是茶園生產的重要管理措施。由于我省長期大量施用化肥，導致化肥增產量下降，有效合理地施肥，提高茶葉品質和減少環境污染，并減少農民的投入才是長久之計，實現更大經濟、社會和生態效益的有效措施。茶園施肥需要根據茶樹的生物學特性，宜使用中酸性肥料，如茶園專用生物肥、硫基復合肥和硫酸銨等;根據茶園的土壤特性，選用復合微生物肥和生物有機肥等。幼齡茶樹應施以足夠的氮肥，成年茶樹應施用足夠的有機肥，并結合追肥與基肥。

　　春、夏、秋以追肥為主，及時補充養分。我省茶園深耕施基肥的最佳時間為11月上旬至12月中旬，每年茶園在采摘前15~20d前第1次追肥為宜，春茶結束后施第2次追肥，夏茶結束后施第3次追肥。適時適量平衡施肥，以有機肥為主，配施無機肥，并對其無害化處埋，以防止有害微生物等污染茶園[43]，建議選用正規廠家生產合格的有機肥，基肥選用生物有機肥，追肥選用復合微生物肥料或有機無機相結合的中性肥料，宜選用茶葉科研機構研制生產的茶樹型生物有機肥和復合微生物專用肥。

　　3.2廣東茶園施肥展望

　　綜上所述，由于我省三大茶區種植茶樹的種類不同、環境氣候以及土壤性質等因素，制約了相關技術模式在應用上的效果。因此，茶園新型肥料和高效施肥新技術的研究也是必不可少的。如根據茶樹需肥規律、土壤供肥性能和平衡施肥效應的測土配方施肥技術;適合不同區域、不同土壤和不同類型茶園的茶樹系列專用肥及配套使用技術;有機肥替代化肥技術，全面推廣施用生物有機肥和復合微生物肥料，以達到少施化肥甚至不施化肥的目的。另外，控緩釋肥料技術與水肥一體化技術也是今后重點研究的技術課題。

　　參考文獻

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　　相關論文投稿刊物：土壤通報是中國科協主管、中國土壤學會主辦、沈陽農業大學承辦的土壤學與肥料學學術期刊，為農業基礎科學類核心期刊。