《食品研究與開發》是由天津市食品研究所和天津市食品工業生產力促進中心主辦，國內外公開發行的食品專業科技期刊。采用國際流行開本大16開。專業突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。現已被“英國國際農業與生物科學研究中心(CABI)”“美國《化學文摘》”“《烏利希期刊指南》收錄期刊”“萬方數據——數字化期刊群”“中文科技期刊數據庫”等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。主要欄目包括科學研究、食品工藝、食品開發、檢測分析等。

　　1.來稿務求論點鮮明、論據可靠、數據準確、文字精煉，引用資料請提供文獻。文章大致分為引言、主體、結論、參考文獻等幾個部分。來稿字數要求：文章按附件1撰寫，并按本指南第5點排版后，不得少于5頁，不得高于10頁。來稿的文題20漢字以內，作者姓名、單位名稱添加到中英文標題下方，文章需有中英文摘要、關鍵詞(5-8個)、圖表題目。

　　2.本刊自2017年6月1日起，不再接受修改第一作者以及研究方向的請求。如有特殊原因必須修改第一作者的，請參照本刊網站中《關于變更論文第一作者的情況說明》模板開具申請(研究方向一經投稿不得修改)，并經相關作者簽字，所在單位蓋章后連同兩位作者的身份證照片一同提交編輯部，并將原錄用通知快遞至編輯部，經編輯部審核后，方可修改。

　　3.本刊審稿周期原則上在3個月之內，自2020年1月1日起，新投稿件不收審稿費，稿件經修改再投加收100元審稿費，并同版面費一同收取、開票。不錄用不收審稿費(作者原因撤稿除外)。

　　4.最終收取的版面費以編輯部實際排版為準。

　　5.作者順序務必確認好，所有作者填寫完整，交費后系統按照投稿時的作者姓名及順序生成錄用通知，無法再進行調整。請作者投稿時務必使用doc格式。

　　1.文稿格式按國家標準GB7713-1987的規定;文摘編寫規則依據GB6447-1986;參考文獻的著錄格式，采用順序編碼制，引用處依出現的先后以阿拉伯數字排序，并用方括號標注。文后參考文獻著錄規則按GB7714-2015執行，文中數字的用法參照GB/T 15835-1995;量與單位的用法參照GB 3100-1993、GB 3101-1993等相關標準。本刊要求參考文獻數量：文稿中的參考文獻一般研究論文約25篇參考文獻，不可少于20篇，綜述論文不少于30篇參考文獻。研究性論文和綜述文近5年文獻均不少于參考文獻總數的50%，外文文獻不少于2篇。

　　2.投稿格式：英文部分：全部使用Times New Roman;英文正文：五號、不加粗;英文題目：實詞首字母大寫、三號、加粗。中文部分：全部為宋體;中文題目：三號、加粗;中文正文：五號、不加粗;頁面設置要求：上下左右頁邊距2厘米，頁碼居中，單欄，45行，A4紙。文章中圖、表均采用自然數順序分別編碼，黑白色。中英文表述中，數值和單位之間間隔一個空格。

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