摘要：分析了茶樹凍害的成因,提出了茶樹凍害的預防和補救措施,以為防止茶園凍害提供參考。

　　關鍵詞：農業工程,茶樹凍害,發生,預防,補救措施

　　茶樹原生于亞熱帶,屬喜溫作物,其生育一般要求日平均溫度15～30 ℃,年平均溫度12～28 ℃,年有效積溫達到3 500～4 000 ℃。在茶樹栽植過程中,常常發生茶樹凍害,給茶農造成較大的經濟損失。了解和掌握茶樹凍害的發生原因以及發生規律,積極采取預防和補救措施,是茶園管理的一項重要技術,也是培育高產優質茶園,提高種茶效益的有效途徑。

　　1茶樹受凍害的原因

　　1.1低溫為主導因素

　　當氣溫驟變時,茶樹不能及時適應外界條件的變化而受凍,低溫延續時間越長,受害越大。造成凍害的內因是茶樹在低溫寒風影響下,細胞間隙自由水結冰,引起細胞收縮,使細胞內的水分排出到細胞間隙而結冰,以致細胞濃度增大到一定程度,使原生質變質凝固。同時,由于細胞間隙結冰的積存,細胞受到擠壓,造成細胞壁機械損傷,最后導致細胞死亡,從而使得茶樹葉片和枝梢枯萎,生機受損,嚴重時整株枯死,導致產量下降。

　　1.2早春幼嫩芽葉易遭凍害

　　早春茶芽萌發后,當外界氣溫低于茶芽發育所需的最低限度(-5.0~-2.5 ℃)時,茶芽水分凍結,茶芽、葉片受凍,其原生質受到機械壓迫損壞,使茶汁外溢,遇空氣而變紅焦枯,嫩芽出現“焦頭”、嫩葉出現“麻點”,這種鮮葉制綠茶滋味苦澀,制紅茶因酚類衍生物的減少而發酵不良,香氣降低,從而影響成茶品質。

　　2茶樹受凍害的程度

　　茶樹受凍害的程度因品種、地形、種植方式和管理水平的不同而存在差異。北方類型的茶樹抗寒力強,一般以葉色深、角質層和葉肉厚、葉片小的品種較耐寒。如云南大葉種臨界溫度為-5 ℃,而龍井種的臨界溫度為-10~-6 ℃。因此,較北茶區應選育抗寒性強的品種。高山茶園較平地、低山茶園受凍害重,朝北、朝西或東北向茶園較朝東、朝南向茶園受凍害重。土壤瘠薄、叢栽稀植、茶樹生長勢弱、肥培管理差的茶園比條栽密植、肥培管理水平高的茶園易遭受凍害。

　　3茶樹受凍害的種類

　　茶樹凍害的種類有雪凍和霜凍2種。雪凍即冬季的寒風伴隨降雪、結冰造成茶樹的凍害,對茶樹的危害性大,甚至可造成毀滅性災害;霜凍即晚秋和早春的露水在氣溫為0 ℃以下時遇茶樹表面形成結晶對茶樹所造成的凍害,尤其對早春早生芽葉危害性大。

　　4凍害的預防措施

　　4.1開辟新茶園時應注意選址

　　在開辟新茶園時,應根據當地氣候條件,選擇避風向陽的有利地形開辟茶園,避免在低洼處、風口處、海拔過高的高山上開辟茶園,開墾時應保留部分樹林,在茶園北面營造防護林帶,以阻擋寒流襲擊,擴大背風面,改善茶園小氣候[1]。

　　4.2造育抗寒性強的品種

　　茶樹防凍首先應考慮選用抗寒性強的品種,不同品種茶樹抗寒性差異較大。因此,在易發生凍害的茶區,新建茶園時,應考慮從臨近的省份選擇和當地氣候條件大致接近的茶區引進抗寒性強的茶苗。

　　4.3正確選擇輕修剪時期

　　成年茶園為了提高和控制茶樹高度、增加分枝、擴大樹冠、提高茶芽密度,促進新梢強壯,保持合理樹型,提高產量和品質,一般每年或隔年對茶樹進行輕修剪,茶樹輕修剪多選擇在春茶后或秋茶后進行,少數茶區選擇在早春進行[2]。為使修剪后的剪口或新萌發的新梢免遭凍害,溫暖茶區,秋剪宜遲,春剪宜早;寒冷茶區,則秋剪宜早,春剪宜遲。如長江中下游南部茶區,秋剪以9月中、下旬為宜,春剪以2月中、下旬為宜;長江中下游以北茶區,秋剪以8月下旬至9月上旬為宜,春剪以2月下旬至3月上旬為宜。

　　4.4加強培肥管理

　　加強茶園培肥管理是提高茶樹抗寒能力的重要栽培措施。氮、磷、鉀三要素對提高茶樹生理機能及抗逆性起著重要作用[3]。增施氮肥可促進新梢迅速生長,促進茶樹營養生長;增施磷肥可促進嫩梢形成及根系發育,有利于增強茶樹抗寒及抗旱性;增施鉀肥,可調節茶樹吸水與蒸騰作用,提高茶樹抗寒、抗旱能力。重施基肥、配施磷鉀肥是提高茶樹抗寒性的重要技術措施。在茶葉采摘結束后,為了彌補因采摘造成的茶樹體內養分損失,復壯樹勢,提高茶樹抗寒能力,必須重施基肥�；�肥一般在茶樹地上部相對停止生長而根系生長旺盛時進行,且宜早不宜遲。長江中下游以南茶區和云貴高原的部分茶區施基肥時間宜在10月;長江中下游以北茶區,由于冬季氣溫低,凍害較嚴重,宜在9月施基肥;廣東、廣西和閩南茶區,氣溫高,茶樹生長期長,宜在11月施基肥�；�肥一般施有機肥22.5～37.5 t/hm2或菜籽餅2 250～3 000 kg/hm2,配施磷肥375～750 kg/hm2、鉀肥300～450 kg/hm2。

　　4.5關注天氣變化,及時采取應對措施

　　冬季和早春季節,各茶場管理人員應密切關注當地的氣象預報和天氣變化情況,及時采取應對措施。在春季寒潮來臨之前,對已萌發芽葉的早生茶園要集中人力搶采芽葉,以減少凍害損失;對易受凍害的迎風坡茶園,用稻草、秸稈覆蓋茶行表面,既可減少溫度下降,又可降低葉片水分過量蒸騰,待寒潮過后及時將覆蓋物揭除[4]。冬季來臨后,實行茶園行間鋪草,既提高土溫,防止茶樹凍害,又可為茶樹增加有機肥和防止雜草生長。寒潮來臨時,向茶園灌水,以增加茶園空氣濕度,使冷空氣不易侵入,同時濕潤的茶園土壤縮小了晝夜溫差,因而遇短暫的寒潮茶樹不易受凍害。

　　5茶樹受凍害后的補救措施

　　茶樹受凍害后,必須根據受凍害情況采取相應的補救措施,使茶樹盡快恢復生理機能,復壯樹勢,達到增產增收的目的。一是修剪受害枝促萌發。在春寒已過土壤解凍時,應及時剪去受凍枝葉,既可防止整個枝條枯死,又能刺激剪口以下的定芽或不定芽萌發,盡快恢復茶樹生機;二是施肥復壯樹勢。茶園受凍后,應盡早追施速效氮肥,并適當配施磷鉀肥,以提高土壤肥力,使受凍茶樹能從土壤中吸收更多的營養元素,促進生理機能恢復,促進茶芽萌發和新梢生長,實現高產優質。

　　6參考文獻

　　[1] 李虎.茶樹凍害發生原因及預防補救措施[J].漢中科技,2008(6):32-33.

　　[2] 曹俊云,張鵬,何金旺.茶樹凍害調查及防凍減災措施探討[J].蠶桑茶葉通訊,2008(6):25-26.

　　[3] 徐應槐.茶樹凍害與旱熱害的發生與防護[J].現代農業科技,2009(9):211.

　　[4] 李祥云.杭州地區早春茶樹凍害成因及防治措施[J].中國茶葉,2004,26(5):27-28.