保鮮劑在食品加工，存儲過程中都有非常重要的應用，為此很多食品工程研究人員也會發表相關的論文，前期也需要參考保鮮劑相關論文學術文獻，學術顧問查閱了文獻數據庫，在這里整理了幾本文獻以供參考：

　　范文一、保鮮劑對香石竹切花的動態保鮮效應研究

　　摘要 以香石竹為供試材料,用3%蔗糖、400mg/L檸檬酸、40mg/L硝酸銀按比例配制成保鮮劑,研究該保鮮劑處理下切花花枝的鮮重、切花花徑大小的動態變化,并分析保鮮劑對切花瓶插壽命的影響。結果表明:保鮮劑處理后第7d,香石竹切花的保鮮效應開始達到顯著水平,表現為切花鮮重與花徑均顯著高于對照,鮮重較對照組增重46.58%,花徑較對照組增大81.15%;直至處理后第10d,保鮮效應持續增大,鮮重和花徑較對照組分別增加82.62%和168.84%。持續觀察發現,保鮮劑處理下的香石竹切花平均壽命高達25.5d,遠遠大于對照組。因此,該保鮮劑對切花的保鮮效果十分顯著。

　　關鍵詞保鮮劑 切花 香石竹 保鮮效應

　　范文二、保鮮劑在羊肉保鮮中的應用進展

　　摘要 簡述羊肉腐敗變質的原因,并綜述在羊肉保鮮中應用較廣的化學保鮮劑和植物源、動物源、微生物源天然生物保鮮劑在羊肉保鮮中的應用現狀和研究進展,旨在為羊肉產業的快速發展提供參考。

　　關鍵詞羊肉 化學保鮮劑 腐敗 天然生物保鮮劑

　　范文三、新型鮮核桃貯藏保鮮劑的研究進展

　　摘要 鮮核桃在貯藏運輸過程中易被腐敗菌侵染而導致貨架期和貯藏時間縮短。本文將探討幾種無毒、可生物降解、無污染的新型貯藏保鮮劑,其中包括化學保鮮劑(ClO2、1-MCP)、植物源保鮮劑(中草藥類、木醋液、CF)、微生物源保鮮劑(解淀粉芽孢桿菌、納他霉素),綜合分析不同保鮮劑處理對鮮核桃的貯藏效果的影響及其對致腐菌的抑制作用,并對鮮核桃采后防腐保鮮技術的發展趨勢及商業化前景進行展望。

　　關鍵詞鮮核桃 貯藏保鮮 化學保鮮劑 植物源生物保鮮劑

　　以上就是保鮮劑方向論文文獻，這方面可參考的文獻數量是比較多的，學術顧問就不逐一分享了，此外學術顧問推薦了一本接收保鮮劑論文的期刊，作者從這本期刊中也能查詢到相應的文獻。

　　《現代食品》創刊于1995年，是全國唯一以糧食流通為主題的科學技術性期刊，是糧食流通行業知名的國家級精品刊物。自95年創刊以來，深得讀者和同行的稱贊和好評。目前已覆蓋全國各地的大中型糧庫、油廠、面粉廠和飼料廠，得到全國各地廣大讀者朋友的支持、認可和厚愛。雜志內容豐富詳實、新穎實用;印刷精美，圖文并茂，是廣大讀者朋友學習、交流、收藏的理想媒體。