無論是發表什么領域的論文，論文字數都是首先要滿足的要求，預制菜方向論文也不例外。按照相關要求，字數建議在5000字以上，字數太少的論文往往是很容易被拒稿的，具體字數要求和所投稿的期刊也有一定的關系。

　　預制菜論文可以投稿到普通期刊上，普通期刊論文不需要很長時間，文章字數保證在3000-5000字是比較好的。現在很多期刊也多是要求兩個版面起發，作者字數不能低于底線要求，如果是投稿核心期刊，那么字數需要是5000字以上，期刊級別越高，對字數要求就越高，作者還是要盡早的做準備。

　　當然發表預制菜論文，不僅要關注論文字數，還需要注重論文質量，隨著期刊的整頓，篇幅數，版面數要求增加，而且質量要求也很高，低質量的論文發表難度是較大的。作者所投稿的論文也應該和所選期刊符合，這樣對中稿率也是有幫助的。

　　此外學術顧問在這里分享了兩篇相關論文范例，以供參考：

　　論文一、淺談我國餐飲產業鏈中央廚房中預制菜的發展趨勢

　　摘要縱觀餐飲產業鏈關鍵節點,上游及下游小而分散、品種繁雜,尚不具備規模化降本增效基礎條件,而中游以“中央廚房”為代表的工業化生產模式率先興起,成為緩解餐飲企業成本壓力乃至構筑競爭壁壘的重要手段。隨著自建及第三方中央廚房點位的加密拓寬、冷鏈物流配送能力的加強,受益B端餐企工業化升級需求及C端快節奏生活方式、新鮮&健康飲食習慣養成、新零售模式的三重共振,融合品質、營養與效率的預制菜市場將迎廣闊發展空間。

　　出處《食品安全導刊》 2021年第23期187-188,共2頁

　　關鍵詞餐飲 工業化 中央廚房 預制菜

　　論文二、預制菜行業現狀及問題研究

　　摘要隨著“懶宅經濟”興起,預制菜產業成為新風口。預期萬億市場規模的預制菜產業尚未形成較為穩定的競爭格局,餐飲連鎖企業、團餐企業、新零售企業在產業內均以各自的優勢選擇競爭賽道。針對餐飲企業的批發型預制菜和針對零售端的零售型預制菜,均蓬勃發展。但國家標準缺失,菜品分散化與企業規模化經營沖突,以及預制菜較傳統現燒菜口味替代性不足仍困擾行業發展。

　　出處《現代營銷:經營版》 2021年第9期146-147,共2頁

　　關鍵詞預制菜 餐飲企業 零售端

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