摘要:在天津地區(qū)對(duì)2.2cm左右規(guī)格的皺紋盤鮑(Haliotisdiscushannai)進(jìn)行試養(yǎng)殖，比較了兩種養(yǎng)殖模式(籠養(yǎng)與磚養(yǎng))、兩種養(yǎng)殖密度下鮑的存活與生長(zhǎng)情況，以及不同換水頻率和不同飼料形狀對(duì)鮑的生理狀態(tài)和養(yǎng)殖水質(zhì)的影響。結(jié)果表明:試養(yǎng)殖1個(gè)月后，籠養(yǎng)下的鮑存活率(74.4%)低于磚養(yǎng)(84.0%)，且低密度養(yǎng)殖下鮑的存活率更高;隨著換水頻率的增加，鮑的攝食量逐漸增加，養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸氮、硝酸氮、化學(xué)需氧量的含量均呈減少的趨勢(shì);投喂不同形狀飼料的組別間養(yǎng)殖水體氨氮、亞硝酸氮含量差異顯著。因此，磚養(yǎng)模式更適合于作為天津地區(qū)鮑養(yǎng)殖的模式，并且降低密度、提高換水頻率有助于改善水質(zhì)，改良鮑的攝食、存活狀況。

　　關(guān)鍵詞:皺紋盤鮑;養(yǎng)殖模式;養(yǎng)殖效果;水質(zhì)

　　養(yǎng)殖論文投稿刊物：《海洋與漁業(yè)》ocean and fishery(月刊)創(chuàng)刊于2000年，是全國(guó)公開發(fā)行的科技期刊，是水產(chǎn)行業(yè)內(nèi)具有實(shí)用性、權(quán)威性的科普與資訊的期刊。以傳播價(jià)值資訊、聚集行業(yè)熱點(diǎn)、交流實(shí)用技術(shù)、共享創(chuàng)富智慧為己任，受到水產(chǎn)養(yǎng)殖戶、技術(shù)員、合作社、協(xié)會(huì)及企業(yè)管理者等專業(yè)人員的熱烈歡迎。

　　鮑是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水產(chǎn)品。其味道鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，兼具食用價(jià)值與藥用價(jià)值，在市場(chǎng)上需求量越來越高，但其野生存儲(chǔ)量早已不能滿足龐大的市場(chǎng)需求。因此，世界各產(chǎn)鮑國(guó)十分重視鮑的人工育苗以及養(yǎng)殖工作[1]。我國(guó)鮑養(yǎng)殖業(yè)起始于20世紀(jì)70年代，隨后迅速發(fā)展壯大，鮑的人工養(yǎng)殖主要集中于福建、山東和廣東三省[2]。據(jù)第十屆國(guó)際鮑研討會(huì)(2018年5月，福建廈門)統(tǒng)計(jì)，2017年全球鮑養(yǎng)殖總產(chǎn)量160987噸，其中中國(guó)139697噸，占比近87%。天津地區(qū)的鮑養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，這是由于渤海灣水質(zhì)條件較差、鮑養(yǎng)殖模式不成熟、缺乏適宜的鮑養(yǎng)殖品種等多方面因素導(dǎo)致的。

　　因此，探究適宜于天津地區(qū)鮑養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式，對(duì)促進(jìn)天津地區(qū)鮑養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展很有必要。本文研究了鮑養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵因素(附著基、養(yǎng)殖密度、換水量、飼料形狀)對(duì)鮑生長(zhǎng)存活及生理狀態(tài)的影響，以及不同換水量下養(yǎng)殖水體自污染因子(氨氮、亞硝酸氮、硝酸氮、化學(xué)需氧量COD)的濃度變化，以期探索適宜于天津本地的鮑養(yǎng)殖模式。

　　1材料與方法

　　1.1材料

　　1.1.1試驗(yàn)生物

　　試驗(yàn)所用的皺紋盤鮑(Haliotisdiscushannai)來自福建晉江福大鮑養(yǎng)殖公司，共計(jì)7680只(殼長(zhǎng)22.4±3.0mm，殼寬14.4±2.1mm)，通過內(nèi)置冰袋的泡沫箱進(jìn)行保溫，空運(yùn)至天津。拍照記錄殼長(zhǎng)、殼寬，稱重后下塘。

　　1.1.2飼料類型

　　本實(shí)驗(yàn)所用飼料購自中國(guó)福州博海生物技術(shù)有限公司，分為片狀飼料和顆粒狀飼料兩種，分別配合籠式養(yǎng)殖模式和磚式養(yǎng)殖模式，片狀飼料規(guī)格為長(zhǎng)︰寬︰厚=40mm︰40mm︰2mm，顆粒狀飼料規(guī)格為20~30mm。兩種飼料主要成分均為魚粉、海帶粉、豆粕、面粉、啤酒酵母、螺旋藻、甜菜堿、磷酸二氫鈣、礦物質(zhì)、維生素A、維生素D3、維生素E、Vc酯、肌醇等。

　　1.2方法

　　1.2.1養(yǎng)殖方式

　　試養(yǎng)殖在兩個(gè)室內(nèi)水泥池(6m×4m×2m)中進(jìn)行，分別放置兩種不同的附著基:1)黑色PE塑料磚(50cm×38cm×11cm)，整池共投放28片;2)黑色PE塑料箱，由6個(gè)單獨(dú)的養(yǎng)殖框(40cm×32cm×12cm)疊成一串，整池共投放28組。養(yǎng)殖用水取自天津大港獨(dú)流堿河河口海區(qū)，經(jīng)沉淀、過濾、冷水交換器降溫后泵入養(yǎng)殖池。鹽度為33，pH為7.8，溫度為24℃。每天按鮑體重的3%投喂飼料。每天早晚7點(diǎn)全池?fù)Q水，挑出死亡鮑，清除殘餌糞便。

　　1.2.2養(yǎng)殖密度

　　在籠式養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖池內(nèi)，設(shè)有高(210只/m2)、低(105只/m2)兩種養(yǎng)殖密度(各14籠)。磚式養(yǎng)殖模式下，因磚與磚之間并不完全隔離，故未設(shè)置密度實(shí)驗(yàn)。

　　1.2.3鮑的生長(zhǎng)與存活率測(cè)定

　　生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定:于試養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)的起始日(6月23日)與結(jié)束日(7月20日)，分別從兩種養(yǎng)殖模式下的養(yǎng)殖池內(nèi)隨機(jī)挑出50只鮑，進(jìn)行殼長(zhǎng)、殼寬和濕重的測(cè)定。存活率測(cè)定:每天換水時(shí)挑出死亡的鮑并計(jì)數(shù)，統(tǒng)計(jì)存活率。

　　1.2.4不同換水頻率

　　隨機(jī)取磚式養(yǎng)殖模式下的皺紋盤鮑180只，置于6個(gè)100L的PVC整理箱中(每箱30只)，整理箱依次編號(hào)為1~6，每箱放置一塊塑料磚供鮑附著，1~3號(hào)箱投喂片狀飼料;4~6號(hào)箱投喂顆粒狀飼料。設(shè)置4個(gè)換水頻率組(分別為1次、2次、3次、4次換水/天，每次全量更換海水，每個(gè)換水頻率組持續(xù)3天)。每日7:00進(jìn)行第一次換水時(shí)，收集并記錄上一天剩余的片狀飼料重量，并投喂新鮮飼料(投喂量為試養(yǎng)殖結(jié)束時(shí)的鮑平均體重的1%)。實(shí)驗(yàn)溫度、鹽度、pH與上述試養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)相同。

　　1.2.5鮑的攝食率與耗氧率測(cè)定

　　攝食率測(cè)定:依據(jù)上述記錄的剩余片狀飼料重量，進(jìn)行每組每日攝食量計(jì)算。耗氧率測(cè)定:每日換水操作前，從各整理箱內(nèi)隨機(jī)取3只鮑，分別放入250ml廣口試劑瓶中，注滿過濾海水，記錄水的體積(平均309.1±5.2ml)，用干凈無菌的塑料薄膜封住瓶口，不加鮑的廣口瓶作為海水空白對(duì)照，實(shí)驗(yàn)進(jìn)行1h，用溶氧儀(型號(hào):哈希YSI-550A)測(cè)定空白瓶和實(shí)驗(yàn)瓶中的溶解氧DO(mg/L)，耗氧率通過下式計(jì)算:耗氧率[mg/(g·h)]=V×(DO0–DOt)/(W×t)，式中，DO0和DOt分別為實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)空白呼吸瓶和實(shí)驗(yàn)瓶中溶解氧濃度(mg/L)，V為呼吸瓶的體積(L)，W為鮑濕重(g)，t為實(shí)驗(yàn)時(shí)間(h)。

　　1.2.6水質(zhì)測(cè)定

　　每天8:00和14:00，采集每個(gè)實(shí)驗(yàn)組水樣共400mL，以進(jìn)水口水樣作為對(duì)照，測(cè)定水中氨氮、亞硝酸氮、硝酸氮、化學(xué)需氧量(COD)的濃度[3]。每天兩組水質(zhì)指標(biāo)含量取算術(shù)平均值，作為不同換水頻率下鮑養(yǎng)殖環(huán)境中的水質(zhì)指標(biāo)平均含量。

　　1.2.7數(shù)據(jù)分析

　　應(yīng)用SPSS軟件中的t-檢驗(yàn)分析不同養(yǎng)殖模式下鮑生長(zhǎng)的差異;用單因素方差分析(one-wayANOVA)分析不同換水量對(duì)于鮑的攝食量與耗氧率的影響，以及不同換水量、不同餌料形狀對(duì)于養(yǎng)殖水質(zhì)指標(biāo)的影響;對(duì)于方差齊性的數(shù)據(jù)，用DUNCAN法進(jìn)行兩兩比較，方差非齊性的數(shù)據(jù)則使用Games-Howell法處理。p<0.05認(rèn)為數(shù)據(jù)間存在顯著性差異。

　　2結(jié)果與分析

　　2.1兩種養(yǎng)殖模式下皺紋盤鮑養(yǎng)殖存活率和生長(zhǎng)情況

　　經(jīng)過一個(gè)月的試養(yǎng)殖。養(yǎng)殖初期，磚養(yǎng)組和籠養(yǎng)組的鮑存活率均出現(xiàn)明顯下降，至第6天時(shí)分別為92.1%和92.3%，隨后存活率保持一定時(shí)間的平穩(wěn)下降;第16~19天，籠養(yǎng)組鮑存活率呈現(xiàn)較快的下降，由87.1%降磚至77.9%，而磚養(yǎng)組僅在第19~20天出現(xiàn)較大幅度下降，由88.9%下降至85.9%;隨后再次進(jìn)入平穩(wěn)下降期直至實(shí)驗(yàn)結(jié)束。至實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，籠養(yǎng)組鮑存活率為74.4%，磚養(yǎng)組鮑存活率為84.0%。兩種養(yǎng)殖模式下皺紋盤鮑的生長(zhǎng)數(shù)據(jù)籠養(yǎng)組和磚養(yǎng)組鮑的殼長(zhǎng)、殼寬、濕重與1月前的起始值相比均有增加(增長(zhǎng)率分別為7.6%、13.3%、59.3%與14.4%、21.3%、88.7%)。t-檢驗(yàn)分析顯示，磚養(yǎng)組鮑的3項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)均顯著高于籠養(yǎng)組(P<0.05)。試養(yǎng)殖期間，鮑的殼長(zhǎng)、殼寬、濕重的平均增長(zhǎng)率(兩種模式平均)為11.0%、17.3%、74.0%，日均增長(zhǎng)分別為87.7μm，88.8μm和32.3mg。

　　2.2不同換水頻率和不同飼料形狀對(duì)皺紋

　　不同換水頻率和不同飼料形狀對(duì)皺紋盤鮑死亡率的影響不同換水頻率下片狀飼料組的3天死亡率數(shù)據(jù)第1-2天時(shí)，4種換水頻率下鮑的死亡率無明顯差異;第3天時(shí)，4次換水組的鮑死亡率顯著高于2~3次換水組;3天累計(jì)死亡率的大小排序?yàn)?4次換水組>1次換水組>2次換水組>3次換水組。不同換水頻率下顆粒狀飼料組的3天死亡率數(shù)據(jù)第1-3天，不同換水組之間的鮑死亡率無顯著差異;隨著換水頻率的增高，鮑的3天累計(jì)死亡率呈下降的趨勢(shì)�？芍�除4次換水組外，其它換水頻率下，顆粒狀飼料組的鮑3天累計(jì)死亡率均高于片狀飼料組。

　　2.3不同換水頻率和不同飼料形狀對(duì)鮑養(yǎng)殖水質(zhì)的影響

　　不同換水頻率組及不同飼料形狀組的氨氮含量隨著換水頻率的增加，投喂兩種飼料的養(yǎng)殖水體中，氨氮平均含量均顯著減少。相同換水頻率下，兩種飼料組之間的氨氮含量無顯著差別。

　　3討論與結(jié)論

　　3.1兩種養(yǎng)殖模式對(duì)皺紋盤鮑養(yǎng)殖效果的影響

　　在本研究中，將皺紋盤鮑由南方引種至天津后，采用了籠式(箱式附著基+片狀飼料)和磚式(磚式附著基+顆粒狀飼料)兩種養(yǎng)殖模式對(duì)其進(jìn)行試養(yǎng)殖，發(fā)現(xiàn)在試養(yǎng)殖初期兩種養(yǎng)殖模式下的鮑存活率均出現(xiàn)較明顯的下降。已有研究表明，養(yǎng)殖生物在引種前期出現(xiàn)死亡現(xiàn)象的最大原因是由運(yùn)輸、放苗等人工操作所引起的應(yīng)激反應(yīng)[1];此外，養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖模式及餌料類型的轉(zhuǎn)變，也有可能是導(dǎo)致養(yǎng)殖生物初期死亡率較高的因素[3-4]。結(jié)合本研究的養(yǎng)殖條件分析，本研究中發(fā)現(xiàn)的鮑養(yǎng)殖初期的死亡率下降的情況較大可能是由于應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致的。本研究中還發(fā)現(xiàn)在試養(yǎng)殖的第16~19天，籠養(yǎng)模式中鮑的存活率出現(xiàn)了明顯下降;而在19~20天，磚養(yǎng)模式中的鮑同樣也出現(xiàn)了這種情況，這可能是由于該時(shí)間段長(zhǎng)時(shí)間降雨，引起外部水源的溫、鹽波動(dòng)，以及該時(shí)間段養(yǎng)殖場(chǎng)用水量增大，養(yǎng)殖用水的沉淀時(shí)間減少引起水質(zhì)渾濁，無法滿足高水質(zhì)要求。

　　蘇浩等在大連地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)格2.0cm左右的皺紋盤鮑6個(gè)月(密度200只/m2左右)，殼長(zhǎng)日均增長(zhǎng)110μm，體重日均增長(zhǎng)64.6mg[5];李昌達(dá)等在溫州坑道養(yǎng)殖規(guī)格3.0cm左右的皺紋盤鮑，3個(gè)月殼長(zhǎng)日均增長(zhǎng)56.6μm，體重日均增長(zhǎng)22.1mg[6]。本研究中所測(cè)得的皺紋盤鮑殼長(zhǎng)與體重日均增長(zhǎng)量，介于兩人的實(shí)驗(yàn)結(jié)果之間。由此可見，本研究中鮑的幾組生長(zhǎng)數(shù)據(jù)較為正常，說明鮑在試養(yǎng)殖過程中能夠有效地?cái)z食人工飼料，進(jìn)行生長(zhǎng)。此外，隨著鮑的生長(zhǎng)，殼長(zhǎng)減去殼寬的值應(yīng)該逐漸增加。本研究測(cè)得的實(shí)際數(shù)據(jù)并未符合這一常規(guī)現(xiàn)象，可能是試養(yǎng)殖結(jié)束后統(tǒng)計(jì)的樣本個(gè)數(shù)較少的原因。對(duì)比兩種養(yǎng)殖模式，籠養(yǎng)的皺紋盤鮑在存活率和生長(zhǎng)指標(biāo)(殼長(zhǎng)、殼寬、濕重)上均低于磚養(yǎng)。通過日常更換餌料與清理附著基發(fā)現(xiàn)，籠養(yǎng)的養(yǎng)殖箱內(nèi)片狀飼料經(jīng)常較為完整，鮑攝食率低，推測(cè)片狀飼料遇水后質(zhì)量增大且不易分散并粘黏在養(yǎng)殖框中某處，加上養(yǎng)殖框內(nèi)隔板阻隔，不利于鮑取食;而磚養(yǎng)投喂的顆粒狀飼料質(zhì)量小、易擴(kuò)散，相比之下更容易取食。此外，塑料磚更有利于換水時(shí)的清理工作[7]，而塑料箱的結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜，死角多，不易清潔，其殘留的有機(jī)物較多，易污染水質(zhì)[8]，這也是可能導(dǎo)致籠養(yǎng)存活率較低的一個(gè)原因。

　　3.2不同換水頻率對(duì)皺紋盤鮑養(yǎng)殖水質(zhì)的影響

　　隨著養(yǎng)殖密度增大，水質(zhì)條件變差，養(yǎng)殖生物的生長(zhǎng)、存活率逐漸降低[9-11]。本研究為靜水養(yǎng)殖，在換水量較低的情況下，加上殘餌、糞便等累積，更容易產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽氮等污染物質(zhì)，造成水質(zhì)惡化[11-12]，從而對(duì)養(yǎng)殖生物造成脅迫，減少其攝餌量[14]，這是影響?zhàn)B殖效果的關(guān)鍵因素之一[15-16]。本研究中發(fā)現(xiàn)，隨著換水頻率提高，鮑養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸氮、硝酸氮和COD含量均出現(xiàn)隨換水量的增加而減少的趨勢(shì)，這與楊鳳等人的研究相符[17]。在不同飼料形狀之間，發(fā)現(xiàn)在低換水頻率(1次/天)下，顆粒狀飼料組的亞硝酸氮含量顯著高于片狀飼料組，這可能是由于顆粒狀飼料穩(wěn)定性相對(duì)較差，易分散、分解，在低水交換量的條件下，小水體中自污染因子更易累積，導(dǎo)致亞硝酸鹽濃度上升[18-19]。有研究表明，殘餌在溶氧豐富的情況下經(jīng)好氧細(xì)菌轉(zhuǎn)化為硝酸氮[20]。在穩(wěn)定性較差的顆粒飼料組中，除3次換水組外，其硝酸氮濃度均略高于片狀飼料組，雖未達(dá)到顯著性水平，但從總趨勢(shì)來看，隨著換水頻率的降低，顆粒飼料組的硝酸氮濃度明顯逐漸高于片狀飼料組，這與亞硝酸氮濃度的總變化趨勢(shì)相似。