《食品與生物技術學報》(雙月刊)是教育部主管、江南大學主辦的有關食品科學j與工程、生物技術與發酵工程及其相關研究的專業性學術期刊，為CSCD核心期刊、;全國中文核心期刊、中國科技核心期刊、中國期刊方陣雙效期刊，曾被美國化學文摘(CA)等國內外10余家著名檢索系統收錄。主要刊發食品科學與工程，食品營養÷ 學，糧食、油脂及植物蛋白工程，制糖工程，農產品及水產品加工與貯藏，動物營養與;飼料工程，微生物發酵，生物制藥工程，環境生物技術等專業最新科研成果(新理論、新方法、新技術)的學術論文，以及反映學科前沿研究動態的高質量綜述文章等。

　　自創刊以來，以新觀點、新方法、新材料為主題，堅持"期期精彩、篇篇可讀"的理念。雜志內容詳實、觀點新穎、文章可讀性強、信息量大。因此，該雜志被譽為具有業內影響力的雜志之一。

　　食品科學與工程

　　發酵工程

　　環境生物技術

　　農產品加工與飼料工程

　　生化與微生物

　　化學與材料工程

　　輕工機械

　　計算機與控制工程

　　論文發表范例：

　　黃曲霉毒素B_1與雜色曲霉素對HepG2細胞的聯合毒性　　劉洋 杜明 張根義

　　常山胡柚皮檸檬苦素提取工藝　　劉曉政 施堂紅 占元毅 嚴曉麗

　　關中地區地下熱泉普魯蘭酶產生菌的分離及其酶學性質　　常帆 薛文嬌 馬賽箭 安超

　　高水分固態發酵上部煙葉對其微生物量和化學成分的影響　　李士林 王宜君 張薄博 湯朝起 許贛榮

　　超臨界CO_2萃取八角油樹脂及其成分分析　　陳建華 陳晨 韋茂山 黎姍 張靜

　　MAE-GC/MS法測定食品中B(α)P　　藍長波

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