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烹調知識

時間:2018年10月11日 分類:科技期刊 次數:

烹調知識

《烹調知識》

省級期刊
期刊周期:月刊
期刊級別:省級期刊
國際刊號:1004-5783
國內刊號:14-1087/TS
主管單位:太原市商貿局
主辦單位:太原市商業經濟學會

烹調知識簡介

《烹調知識》(月刊)創刊于1983年,由太原市商業經濟學會主辦。吃的朋友有福了。閑暇無事,手捧一卷,了解各種吃法和小竅門。看得興起,進而踱入廚房,不免從中學上幾招。

烹調知識期刊宗旨

《烹調知識》介紹世界飲食文化,更以實用為原則作您廚房的好顧問。堅持“繼承、改革、引進、創新”,立足國內,面向世界,更以實用為原則作您廚房的好顧問。努力做到科學性、技術性、知識性、趣味性相統一,為廣大讀者服務。

烹調知識欄目

卷首語、烹學園地、餐飲文化、美饌佳肴、地方風味、創新菜點、餐飲天地、編讀熱線、廚技交流、烹飪論壇、民族食風、美食趣聞、異域風情、食療烹苑、藥膳養生、家庭烹調、食養寄語、食苑雜談

烹調知識目錄

  從低碳飲食所想到的李樂清;   中國古代的廚神巫其祥;   餃子文化寓吉祥繆士毅;   春節經典家宴酒菜李慶生;   佳肴美饌瓤嵌菜李俊主;   八道江蘇傳統菜(一)湯軍華;   回味無窮的砂鍋菜秦文軍;   菜藍子里的美容佳品劉新華;   鮑魚味美亦食亦藥董紹軍;   阿拉上海本幫菜王國華;   怎么選鍋更科學惠及;   冷鮮肉究竟是怎么回事兒于濱力;   三招購買“放心魚”張聞遠;   中西節日家宴(一)   脆皮糊的調制及要領孟祥忍;朱文政;   晉菜過油肉誘人之內涵李嗣良;   武漢的熱干面和涼面苗連貴;   中國烹飪發展過程中應注意的五種意識湯君華;

鄭重聲明

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