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四川旅游學院學報

時間:2018年08月23日 分類:科技期刊 次數:

四川旅游學院學報

《四川旅游學院學報》

省級期刊
期刊周期:雙月
期刊級別:省級期刊
國際刊號:2095-7211
國內刊號:51-1753/F
主管單位:四川旅游學院
主辦單位:四川旅游學院

四川旅游學院學報簡介

《四川烹飪高等專科學校學報》(雙月刊)曾用刊名:(四川烹飪高等專科學校學報)1999年創刊,是以餐飲、旅游為重點的綜合性學術刊物,主要欄目有飲食文化、烹飪科學、餐飲管理、旅游論壇、旅游開發、教改特稿、餐旅教育、人才拓展等,為廣大學者和讀者提供了一個展示學術水平、交流研究心得的平臺,深受歡迎和好評。

四川旅游學院學報期刊宗旨

長期以來以服務烹飪、旅游事業為辦刊宗旨,是以餐飲、旅游為重點的綜合性學術刊物,為廣大學者和讀者提供了一個展示學術水平、交流研究心得的平臺,深受歡迎和好評。

四川旅游學院學報欄目

飲中之味、美食長廊、佼佼之作、快餐時尚、用料科學、紙上談烹、名人佳話、市場風云。

四川旅游學院學報目錄

  論中國飲食文化的精食與雅食   四川佛教飲食資源旅游開發研究   明代茶詩與文人茶的藝術精神   非油炸慈姑脆片加工工藝研究   油酥制品標準化制作的工藝研究   唐代四出碗流行原因研究   中式套餐菜單設計分析   多重視角下的美國茶飲文化   飲食文化學:研究重點與學科框架   試論高校職業指導改革與實踐   美國旅游及酒店專業課程體系模式研究   傳統節日食俗的教育價值探討   西餐禮儀形成及主要內容初探   餐飲招工難與旅游高職院校教學改革   爬沙蟲食品加工工藝研究   雅魚漫話——巴蜀美食文化札記   技能大賽背景下面點作品的創新探究   淺談日本飲食文化中的中國元素   交際翻譯理論指導下的中餐菜名英譯   從古代文獻看中國古代榨油技術   論桂菜風味的形成與發展

鄭重聲明

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