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食品與發酵科技

時間：2018年06月24日 分類：科技期刊 次數：

食品與發酵科技

《食品與發酵科技》

國家級期刊
期刊周期：雙月
期刊級別：國家級期刊
國際刊號：1674-506X
國內刊號：51-1713/TS
主管單位：四川省經濟和信息化委員會
主辦單位：四川省食品發酵工業研究設計院

食品與發酵科技簡介

《食品與發酵科技》(雙月刊)創于1973年，是由國家新聞出版總署批準在國內外公開發行的關于食品和發酵的技術性刊物。主要刊載食品、釀酒、發酵、飲料、微生物、調味品、農產品保鮮與深加工等領域的科研論文、技術報告、科技成果、新產品、新技術及相關行業政策、產業導向和市場信息等。在全國同待業中享有權威，擁有一批穩定的讀者群。

食品與發酵科技期刊宗旨

《食品與發酵科技》辦刊宗旨：以人為本，堅持科學發展觀，堅持為行業為人民服務的方針，遵守《期刊出版管理規定》中的各項法律、法規。及時、準確地報道有關食品與發酵行業的新技術成果和行業最新科技動態與信息，服務于企業、事業、大專院校的廣大科技人員，并為其搭建科技信息交流平臺，推動行業的科技發展與進步，繁榮行業技術市場而做出應有的貢獻。

食品與發酵科技欄目

綜述、釀酒專頁、應用研究、新產品技術與開發、行業動態、海外傳真、食品安全與衛生。

食品與發酵科技目錄

　　1.四川泡菜香氣預處理及其主要成分的研究 　　2.納米二氧化鈦表面改性及其抑菌性能研究 　　3.正交優化同時蒸餾萃取白胡椒精油的工藝研究 　　4.直投式菌劑發酵泡菜的動態研究 　　5.郫縣豆瓣自然發酵過程中細菌群落結構的變化 　　6.蕎麥中β-葡萄糖苷酶提取條件的研究

鄭重聲明

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