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現代食品科技

時間：2015年06月13日 分類：科技期刊 次數：

現代食品科技

《現代食品科技》

核心期刊
期刊周期：月刊
期刊級別：核心期刊
國際刊號：1673-9078
國內刊號：44-1620/TS
主管單位：華南理工大學
主辦單位：華南理工大學

現代食品科技簡介

　　《現代食品科技》是由教育部直屬全國重點大學，國家“211工程”和“985工程”重點建設高校——華南理工大學主辦的全國知名食品科技類期刊，刊物具體事務依托建有國家級重點學科與廣東省重點學科的輕工與食品學院運行。《現代食品科技》月刊于1985年創辦，現任主編為華南理工大學副校長李琳教授，副主編為輕工與食品學院院長于淑娟教授和副院長吳暉教授(兼任常務副主編)。

現代食品科技期刊宗旨

　　自創刊以來，以新觀點、新方法、新材料為主題，堅持"期期精彩、篇篇可讀"的理念。雜志內容詳實、觀點新穎、文章可讀性強、信息量大。因此，該雜志被譽為具有業內影響力的雜志之一。

現代食品科技欄目

　　基礎研究 　　工藝技術 　　食品安全與檢測 　　專題與論述

現代食品科技目錄

　　茶葉兒茶素的益生元活性研究　　楊陽 張鑫 翁佩芳 吳祖芳

　　不同品種大豆中的生物活性成分及其抗氧化活性的比較分析　　周萌 馬玉榮 黃惠華

　　大麥發芽過程中不同存在形式的酚類物質及其抗氧化活性變化　　趙珮 趙寧 范巧寧 權美平 何夢飛 陳嘉輝 靳曉妍 田呈瑞

　　微波致米蛋白的自由基生成及氧化特性研究　　胡博 范大明 烏斯嘎勒 連惠章 張灝 陳衛

　　真菌及昆蟲在儲藏小麥中生長產生CO_2氣體的特點　　郭立輝 翟煥趁 蔡靜平

　　果糖對西蘭花抗氧化性及其品質的影響　　湯月昌 許鳳 董栓泉 程佑聲 邵興鋒 王鴻飛

鄭重聲明

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